آلة تخمير الزبادي | آلة الزبادي المجمد التجارية

إن آلة تخمير الزبادي هي جهاز يوفر درجة حرارة ثابتة (35-45 درجة مئوية) لتخمير الحليب. في هذه البيئة، تتكاثر البروبيوتيك بسرعة مذهلة، ويتحول اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك، ثم يتخمر ليتحول إلى زبادي. باستخدام البسترة والتسخين الكهربائي، يكون الزبادي المنتج بواسطة هذه الآلة متجمدًا، بالإضافة إلى أنه غني بنكهة الحليب وقابل لتعديل الطعم. يمكن تقسيمها إلى آلات تخمير زبادي بباب واحد وآلات تخمير زبادي ببابين.

يمكن أيضًا خلطه مع المربى والعسل والليمون وعصير الفاكهة وغيرها، وهو آمن وصحي وأخضر وطعمه ممتاز. تُستخدم آلة الزبادي المجمدة من تايزي على نطاق واسع في محلات الزبادي ومحلات الشاي ومحلات الكيك ومقاهي القهوة والمخابز ومحلات الطعام الغربي ومحلات المشروبات ومحلات السوبر ماركت ومصانع الأطعمة المجمدة وغيرها.

المعايير الفنية لآلة تخمير الزبادي ذات البابين

المعايير الفنية لآلة تخمير الزبادي ذات الباب الواحد

المعايير الفنية لدرجة الحرارة

مزايا ماكينة تخمير الزبادي

1. يتم التبريد والتخمير في نفس المكان، مما يوفر تكاليف الإنتاج.

2. ماكينة الزبادي المجمدة قادرة على الإغلاق التلقائي لتوفير الظروف المناسبة لتخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.

3. الزبادي المنتج لا يحتوي على أي إضافات أو ألوان أو أصباغ ضارة. علاوة على ذلك، فهو صحي ومغذي وطازج، ويلبي احتياجات جسم الإنسان من درجات الحموضة المختلفة.

4. يمكن لصانعة الزبادي الحفاظ على درجة حرارة تخمير ثابتة، وتتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك بسرعة في درجة الحرارة المناسبة.

5. لن تغزو البكتيريا الخارجية الزبادي أثناء التشغيل، مما يضمن النظافة والصحة.

6. يعمل ضاغط التبريد ومروحة العادم على التبريد السريع، مما يغير تلف الزبادي التقليدي في الوقت المناسب لأن درجة حرارة التخزين لا تستوفي المتطلبات.

7. يمكن لمصباح التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية التعقيم بسرعة، بحيث تكون عملية الإنتاج والتخزين بأكملها معقمة وخالية من التلوث دائمًا.

احتياطات استخدام آلة الزبادي المجمد التجارية

1. يجب ألا يتجاوز ميل آلة الزبادي المجمد أثناء النقل 30 درجة.

2. للسماح لزيت الضاغط بالاستقرار، لا يمكن تشغيل آلة تصنيع الزبادي المجمد التجارية خلال أول 6 ساعات بعد تركيبها، وإلا فإن تأثير التبريد لن يكون جيدًا.

هيكل آلة صنع الزبادي

آلة زبادي ببابين

صورة	قطع الغيار	النوع	العدد
	ضاغط	باب مزدوج	1
	مشتت حراري	باب مزدوج	1
	مروحة	باب مزدوج	3
	سلك تسخين	باب مزدوج	4
	مستشعر درجة الحرارة	باب مزدوج	1
	مصباح التعقيم	باب مزدوج	2
	عجلة	باب مزدوج	4

كيفية ترتيب أكواب الزبادي؟

1. لا ينبغي تكديس أكواب الزبادي بكثافة شديدة، بل يجب ترك مساحة كافية لضمان تدفق الهواء بسلاسة داخل صانعة الزبادي، مما يساعد على تسخين الحليب الطازج بسرعة أو تبريد الزبادي النهائي بسرعة.

2. يجب ألا يتجاوز ارتفاع كوب الزبادي ارتفاع الماكينة.

3. يجب توزيع أكواب الزبادي بشكل متساوٍ.

سير عمل ماكينة تخمير الزبادي

1. أولاً، قم بتعقيم طاولة التشغيل وماكينة الزبادي باستخدام كحول طبي بتركيز 75%.

2. ثم يجب استخدام البسترة. درجة حرارة التعقيم هي 85 درجة مئوية، وعندما تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية، يجب التقليب كل 15 دقيقة.

ملاحظة: لا تقم بإضافة السكر مباشرة إلى الزبادي، ويمكنك أولاً تخفيف السكر بالحليب في كوب صغير، ثم صبه في خزان الحليب.

3. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 45 درجة مئوية بعد التعقيم، يجب إضافة البكتيريا إلى الزبادي بشكل متساوٍ. قم بالتقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا.

4. ضع الزبادي في كوب ورقي وضعه في الماكينة.

5. قم بتشغيل مصباح التعقيم للتعقيم، ثم اتركه يتخمر لمدة 8 ساعات.

6. أخيرًا، قم بالتبريد لمدة 10 ساعات تقريبًا.

ملاحظة: مدة التخمير والتبريد حوالي 24 ساعة. كلما زادت مدة التبريد، كان الطعم أفضل.

لماذا لا تستطيع آلة صنع الزبادي التبريد؟

السبب

1. لا يعمل الضاغط

2. لا يعمل المبرد (الرادياتير)

3. آلة الزبادي المجمد غير قادرة على التبريد أو تنخفض درجة الحرارة ببطء شديد.

الحل

1. أوقف تشغيل الآلة وافتح الشبكة الواقية أسفل الهيكل لاستبدال الضاغط.

2. استبدل المبرد (الرادياتير).

3. أعد تعبئة غاز التبريد.