قيمة منتجات الألبان
تشير الإحصائيات إلى أن استهلاك الحليب في المملكة العربية السعودية بلغ 729.4 مليون لتر في عام 2012. أما قيمة التجزئة فقد بلغت 685 مليون دولار. منذ عام 2007، نما استهلاك الزبادي بمعدل 6% سنويًا، ويبلغ الاستهلاك الحالي للزبادي 24.6 لترًا للفرد. لا يزال الحليب طويل الأجل يهيمن على السوق، حيث يمثل 62%، بينما يمثل الحليب الطازج الآن 38% من السوق. نما الحليب طويل الأجل بنسبة 3.4% سنويًا منذ عام 2007، لكن الحليب الطازج نما بمعدل 11.3% سنويًا. لذلك، فإن آلة معالجة الزبادي في المملكة العربية السعودية لديها إمكانات هائلة.
ساهمت عملية التحضر بشكل فعال في تطوير منتجات الألبان، كما زاد عدد مصانع معالجة الزبادي. يركز العديد من المستثمرين على آلات معالجة الزبادي، حيث يمكنهم تحقيق أرباح عالية، وفي الوقت نفسه، أدى ذلك إلى زيادة مبيعات الثلاجات.
تأثير الزبادي على المجالات الأخرى
في السنوات الأخيرة، زاد شراء الثلاجات بسرعة، لأن الزبادي المبستر له مدة صلاحية قصيرة ويحتاج إلى التخزين في الثلاجة. بحلول عام 2016، من المتوقع أن ينمو السوق الإجمالي بنسبة 4.9% سنويًا، ومعدل نمو الحليب الطازج هو 5.6%، بالإضافة إلى ذلك، ينمو الحليب طويل الأجل بنسبة 4.5%، ويتم معالجة هذا الحليب عن طريق التعقيم بدرجة حرارة عالية باستخدام آلة معالجة الزبادي.
سوق الزبادي يتزايد بسرعة مذهلة، والسوق المهيمن للحليب الطازج هو المراعي، بحصة سوقية تبلغ 46%، تليها الصافي دانون بنسبة 21%. في نهاية عام 2012، أعادت المراعي هيكلة جميع أنواع الحليب طويل الأجل، سواء الأصلي أو المنكه. لماذا؟ الطلب المتزايد على منتجات الحليب الطازج في المملكة العربية السعودية ودول الخليج الأخرى يتزايد باستمرار، كما أن الناس لديهم قلق كبير بشأن موارد المياه الجوفية غير المتجددة.
وفقًا لصحيفة سعودي جازيت والتقرير الصادر عن شركة استشارات دولية تدعى زينيث، فإن المملكة العربية السعودية هي أكبر سوق للألبان في منطقة الخليج، حيث تمثل 74% من إجمالي السوق. الحصة الأكبر من سوق منتجات الألبان السعودي هي الحليب الطازج، بنسبة 41%، يليه اللبن (نوع من منتجات الحليب الشبيه بالزبادي) بنسبة 21%. وبالتالي، فإن رجال الأعمال من المملكة العربية السعودية بحاجة ماسة إلى آلة صنع الزبادي عالية الجودة. أكبر كمية مبيعات كانت الجبن، بنسبة 22% من الإجمالي، يليه الحليب الطازج. اللبن هو أسرع منتجات الألبان نموًا، بمعدل نمو 9% في عام 2013.
