الزبادي مصنوع من الحليب الطازج عبر آلة تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك. يتميز الزبادي بطعم ناعم ويحتوي على عناصر غذائية غنية. كما أن له وظيفة تعزيز الهضم وحماية الأمعاء، وهو مناسب لمجموعة واسعة من الناس. يُطلق على الزبادي "طعم غذائي فريد". كثير من الناس يجب أن يشربوا المزيد من الزبادي، وكثيرون يجب أن يشربوا أقل.
من يجب أن يشرب المزيد من الزبادي
1. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
أثناء تخمير الحليب إلى زبادي، يتحول اللاكتوز جزئيًا إلى حمض اللاكتيك وأحماض عضوية أخرى، مما يقلل من مشكلة "عدم تحمل اللاكتوز". بالإضافة إلى ذلك، تنتج بكتيريا حمض اللاكتيك نفسها كمية كبيرة من "اللاكتاز" لمساعدة الجسم على هضم اللاكتوز.
2. مرضى السكري يجب أن يشربوا المزيد من الزبادي
أظهرت الدراسات أن شرب الزبادي لا يزيد فقط من مستوى فيتامين د في الجسم، مما ينظم المناعة ويعزز التحكم في سكر الدم، بل يزيد أيضًا من مستوى الأديبونيكتين. الأديبونيكتين هو هرمون تفرزه الخلايا الدهنية وله تأثير مضاد للالتهابات، ويمكنه أيضًا تنظيم استقلاب سكر الدم.
3. مرضى ارتفاع ضغط الدم
أظهرت الدراسات المحلية والأجنبية أن تناول منتجات الألبان باعتدال مفيد للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه، ومنتجات الألبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان المخمرة مفيدة للوقاية من السكتة الدماغية. الأشخاص المصابون بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم مناسبون لشرب الزبادي.
4. الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية
يمكن أن تسبب المضادات الحيوية اضطرابات في فلورا الأمعاء وتقليل المناعة. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية شرب الزبادي بانتظام لضبط توازن الفلورا وحماية مقاومة الجسم. بعد التوقف عن الدواء، الاستمرار في شرب الزبادي لفترة يمكن أن يقلل بشكل كبير من الآثار الجانبية للمضادات الحيوية ويعيد توازن الفلورا الطبيعي في الجسم.
5. مرضى هشاشة العظام
بعد تخمير الحليب، تزداد قابلية ذوبان الكالسيوم والفوسفور في الحليب، ويتحسن معدل الامتصاص. أكدت الدراسات أن الزبادي لديه أعلى معدل امتصاص للكالسيوم بين الأطعمة الطبيعية، وهو مناسب بشكل خاص لمرضى هشاشة العظام.
6. الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم يجب أن يشربوا المزيد من الزبادي
مقارنة بالحليب العادي، البروتين في الزبادي أسهل في الامتصاص. حمض اللاكتيك الناتج بعد التخمير يمكن أيضًا أن يثبط تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة، ويعزز حركة الأمعاء وإفراز العصارات الهضمية، ويزيد من معدل امتصاص المعادن المختلفة. إنه مناسب بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم، وكبار السن والأطفال.
7. الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرر
يحتوي الزبادي على كمية كبيرة من بكتيريا حمض اللاكتيك النشطة، والتي يمكنها تنظيم توازن الفلورا في الجسم بشكل فعال، وتعزيز حركة الأمعاء، وتخفيف الإمساك. الشرب على معدة فارغة يمكن أن يعزز حركة الأمعاء بشكل أفضل.
8. الأشخاص الذين يعانون من رائحة الفم الكريهة
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من رائحة الفم الكريهة يمكنهم تحسين أعراضهم عن طريق شرب الزبادي الخالي من السكر يوميًا لمدة ستة أسابيع. هذا主要是因为 البروبيوتيك في الزبادي تلعب دورًا في الأمعاء، وفيتامين د في الزبادي يمكن أيضًا أن يقتل البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة في الجهاز الهضمي. ومن الجدير بالذكر أن تأثير التعقيم للزبادي المحلى يقل بشكل كبير.
9. الأشخاص ذوو المناعة المنخفضة
أثبتت الدراسات المحلية والأجنبية أن تناول الزبادي يمكن أن ينشط جهاز المناعة في الجسم ويمنع الأورام.
من يجب أن يشرب كمية أقل من الزبادي
الزبادي ليس مناسبًا لجميع الأعمار. المرضى بعد جراحة الجهاز الهضمي، ومرضى الإسهال، والرضع تحت سن عام واحد لا يجب أن يشربوا الزبادي. حتى البالغين الأصحاء لا يجب أن يفرطوا في شربه، وإلا فإنه سيؤدي بسهولة إلى فرط الحموضة، ويؤثر على إفراز الغشاء المخاطي للمعدة والإنزيمات الهاضمة، ويقلل الشهية، ويدمر توازن الكهارل في الجسم. بشكل عام، شرب كوبين يوميًا، كل كوب حوالي 125 جرامًا هو الأنسب. بالإضافة إلى ذلك، عند شراء الزبادي، يمكنك معرفة المزيد عن أي نوع من الزبادي يستحق الشراء.
