Wie reinigt man einen Joghurtbereiter?

Die Milchverarbeitungsmaschine muss mit professioneller Reinigungsausrüstung, dem CIP-System, gereinigt werden, vorzugsweise innerhalb weniger Stunden nach Abschluss aller Vorgänge.

Die Vorteile von sauren und alkalischen Reinigungsmitteln

Säure entfernt Rückstände in der Milchverarbeitungsmaschine, während Alkali Fett und Eiweiß durch Verseifung entfernt.

Die Vorteile von Sterilisationsmitteln sind:

1. Schnelle bakterizide Wirkung, wirksam gegen alle Mikroorganismen
2. ungiftig nach Verdünnung.
3. nicht durch Wasserhärte beeinflusst.
4. Bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche des Joghurtbereiters.
5. einfach zu bestimmende Konzentration und Dosierung.

Was sind die Nachteile von Sterilisationsmitteln?

Es gibt jedoch einige Nachteile:

1. Es hat einen speziellen Geruch; erfordert bestimmte Lagerbedingungen.
2. Die Sterilisationswirkung variiert stark je nach Konzentration.
3. Es gefriert leicht bei niedrigen Temperaturen.
4. Unsachgemäße Anwendung kann Nebenwirkungen verursachen.
5. Die Sterilisationswirkung wird bei Vermischung mit Schmutz deutlich reduziert.
6. Es belastet leicht die Umwelt.

Was ist bei der Reinigung der Milchverarbeitungslinie zu beachten?

1. Saure Reinigungsmittel sind korrosiv für Metalle; es sollten Korrosionsschutzmittel zugesetzt werden, oder Sie können den Joghurtbereiter mit Wasser spülen.

2. Bei Erhöhung der Reinigungsmittelkonzentration kann die Reinigungszeit entsprechend verkürzt werden, was den Mangel an Reinigungstemperatur ausgleichen kann. Dies führt jedoch auch zu höheren Reinigungskosten, und eine höhere Konzentration verbessert die Reinigungswirkung nicht unbedingt effektiv. Daher muss die geeignete Konzentration je nach Situation bestimmt werden.

3. Bei jeder Erhöhung der Temperatur um 10 °C steigt die chemische Reaktionsgeschwindigkeit um das 1,5- bis 2,0-fache. Gleichzeitig erhöht sich die Reinigungsgeschwindigkeit des Joghurtbereiters entsprechend, was zu einer besseren Reinigungswirkung führt.

4. Die Reinigungstemperatur sollte generell nicht unter 60 °C liegen. Die Reinigungszeit wird von vielen Faktoren beeinflusst und muss angemessen sein. Zu kurz reicht nicht aus, um Schmutz effektiv zu entfernen, zu lang verschwendet Ressourcen.