Joghurt, hergestellt mit einer professionellen Milchverarbeitungslinie, hat ein einzigartiges Aroma und ist reich an Nährstoffen. Er wird durch Milchsäurebakterien fermentiert. Darüber hinaus ist Joghurt reich an Vitaminen und Mineralstoffen und fördert die Aufnahme von Eiweiß und Kalzium. In den letzten Jahren ist Joghurt aufgrund des gestiegenen Lebensstandards und Gesundheitsbewusstseins als Lebensmittel mit gesundheitlichem Nutzen bei Verbrauchern beliebt geworden.
Entwicklungsstand der Joghurtindustrie
Die Joghurtindustrie hat schnelle und tiefgreifende Veränderungen durchgemacht, die sich nicht nur in den Joghurtmarken, sondern auch in der Milchverarbeitungslinie widerspiegeln.
Raumtemperaturjoghurt hat in China erst eine 10-jährige Geschichte und befindet sich noch in der Entwicklungsphase. Obwohl die Wachstumsrate in den letzten Jahren deutlich zurückgegangen ist, besteht noch Entwicklungspotenzial. Von 2011 bis 2018 stiegen die Umsätze auf dem chinesischen Markt für Raumtemperaturjoghurt von 1,5 Milliarden Yuan auf 31,1 Milliarden Yuan, und die Marktwachstumsrate im Jahr 2018 betrug 11,9 %. Die Einführung von Raumtemperaturjoghurt hat den Horizont der Verbraucher erweitert und ermöglicht es ihnen, je nach Bedarf geeignetere Produkte auszuwählen. Daher wird Raumtemperaturjoghurt definitiv noch lange existieren und Marktanteile unter den Milchprodukten halten. Auch in einigen entwickelten Ländern spielt Raumtemperaturjoghurt eine wichtige Rolle.
Mit der Einführung von Raumtemperaturjoghurt hält auch Kühljoghurt in reifen Großstädten Einzug. Der Anteil von Kühljoghurt an flüssiger Milch beträgt über 30 %. Im Jahr 2018 erreichten die Umsätze auf dem Kühljoghurtmarkt 37,8 Milliarden Yuan, ein Anstieg um 10,9 %. Es wird geschätzt, dass die Marktumsätze im Jahr 2020 50,8 Milliarden Yuan erreichen werden.
Analyse der Marktstruktur der Milchverarbeitungslinien-Industrie
Es wird geschätzt, dass die Gewinnspanne von Joghurt auf dem heimischen Markt bei etwa 40 % liegt, doppelt so hoch wie bei normaler Milch. Die hohe Gewinnspanne und das enorme Entwicklungspotenzial des Joghurtmarktes sind zum Wettbewerbsfokus für Molkereiunternehmen geworden. Einige große Unternehmen haben ihre Marktpräsenz beschleunigt und ihre Märkte ausgebaut.
