Im Supermarkt gibt es viele Joghurtsorten. Bei der Auswahl kann man leicht verwirrt sein. Welcher Joghurt ist am besten zu kaufen? Dabei sollte man nicht nur auf den Preis achten, sondern auch aus professionellerer Sicht bewerten. Es gibt wissenschaftliche Untersuchungen zur Kombination von Joghurt mit bestimmten Lebensmitteln.
Produkte aus dem Kühlregal wählen
Viele Supermärkte bieten Aktionen an und verkaufen Joghurt direkt bei Raumtemperatur. Bei solchen Lagerbedingungen sinkt jedoch die Aktivität der Milchsäurebakterien im Joghurt, und vorhandene Keime können sich vermehren, was zu einer Verschlechterung des Joghurts führt. Beim Kauf sollte man unbedingt die Temperatur mit der Hand prüfen. Wenn keine Kälte zu spüren ist, sollte man den Joghurt nicht kaufen.
Produkte mit einem Proteingehalt ≥ 2,3 % wählen
Viele Produkte auf dem Markt, die das Wort Joghurt tragen, sind nur joghurtartige Getränke und haben nicht den gesundheitlichen Wert von echtem Joghurt. Der tatsächliche Proteingehalt von Joghurt liegt normalerweise zwischen 2,3 % und 2,8 %. Zudem führt ein hoher Fettgehalt zu einem starken Sättigungsgefühl. Für Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene besteht daher, solange kein Übergewicht vorliegt, kein Grund zur Sorge wegen des Fettgehalts. Menschen mittleren und höheren Alters mit hohen Blutfettwerten können fettarmen Joghurt wählen. Ungesüßter Joghurt lässt den Blutzucker nur langsam ansteigen, daher können auch Diabetiker Joghurt essen, sollten aber zuckerfreien Joghurt wählen.
Reiner Joghurt ohne Aroma- und Farbstoffe bevorzugen
Heutzutage gibt es Joghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Neben der Zugabe von Früchten oder Marmelade ist ein großer Teil auf Aromen und Farbstoffe zurückzuführen. Diese Art von Joghurt sollte man Kindern nicht kaufen, und auch gesunde Erwachsene sollten ihn möglichst selten trinken. Es ist unrealistisch, aus Fruchtjoghurt Fruchtnährstoffe zu gewinnen. Besser ist es, sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen und frisches Obst zu essen.
Probiotischen Joghurt mit Bakterienzahl kaufen
In Bezug auf die Kulturen wird Joghurt heute hauptsächlich in probiotischen Joghurt und normalen Joghurt unterteilt. Neben dem Nährwert von normalem Joghurt enthält probiotischer Joghurt aktive Milchsäurebakterien, die auch zur Regulierung des Gleichgewichts der menschlichen Darmmikroben beitragen. Probiotika müssen jedoch eine ausreichende Anzahl lebender Bakterien erreichen, um eine angemessene gesundheitliche Wirkung zu entfalten. Laut Forschungsberichten muss die Anzahl der Probiotika 10^6 oder sogar 10^8 erreichen, um eine ausreichende gesundheitliche Aktivität zu haben. Nicht alle probiotischen Joghurts geben die Anzahl der Probiotika an; Verbraucher sollten bei der Auswahl besonders darauf achten.
