Desde el inicio de la industrialización del yogur en la década de 1980, la línea de producción de yogur en China ha experimentado un rápido desarrollo, lo que impulsa el crecimiento de las industrias lácteas. En los últimos años, el mercado de yogur en China ha mantenido una alta tasa de crecimiento de dos dígitos cada año, y la tasa de crecimiento ha liderado el mundo.
El yogur de temperatura ambiente seguirá liderando el camino
En los últimos años, el yogur de temperatura ambiente ha mostrado un rápido impulso de crecimiento. Las razones se pueden resumir en cuatro aspectos. Primero, el aumento de la inversión de las empresas lácteas. Segundo, el sabor del yogur es variado, y la riqueza de sabores atraerá a más consumidores a comprar. Tercero, el escenario de consumo es más completo, con muchos regalos para los clientes. Cuarto, la diversificación de las formas de empaque amplía el grupo de consumidores de yogur.
La cuota de mercado del yogur premium se ha expandido gradualmente
Con el continuo desarrollo de la cultura de consumo de yogur y líneas de producción de yogur más avanzadas, el yogur premium ocupará gradualmente una mayor cuota de mercado. El yogur premium es más delicado, único y más rico en textura que el yogur común. La leche cruda seleccionada es de mayor calidad, y el proceso de producción emplea una tecnología más exclusiva. Además, la forma de empaque adopta un diseño portátil y elegante. El marketing de marca utiliza nombres de productos, eslóganes publicitarios, patrocinios de celebridades y la creación de historias únicas para ofrecer una experiencia creativa y estética a los consumidores. Todos estos factores satisfacen las necesidades emocionales profundas de los consumidores.
Ante la competencia cada vez más intensa en el mercado de yogur común y la reducción de márgenes, el yogur premium será una dirección importante de desarrollo para las marcas de la industria. Cómo desarrollar un yogur premium saludable y delicioso, y al mismo tiempo crear un concepto de marca claro y destacado, será un tema importante para el desarrollo futuro.
Las necesidades de categorías de yogur se subdividen constantemente
El consumo de productos lácteos en China ha pasado de la leche en polvo a la leche líquida, y la proporción de consumo ha aumentado año tras año. La categoría de yogur se puede dividir en yogur de temperatura ambiente, yogur de bacterias lácticas refrigerado, leche funcional de temperatura ambiente, yogur funcional refrigerado, etc. Además, el mercado de yogur en China también está altamente diferenciado, y las industrias lácteas compiten entre sí en innovación de yogur, posicionamiento de precios y distribución de yogur.
En el futuro, el mercado de yogur se puede subdividir en cuatro aspectos. Primero, el proceso de elaboración, como el proceso de fermentación tradicional y el proceso de fermentación moderno. Segundo, la clasificación de la población, como personas de mediana edad, ancianos y niños. Tercero, los tipos de cultura. Cuarto, la composición del yogur que debe satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores.
