Hay muchos tipos de yogur en el supermercado. Puede que te sientas confundido al elegir yogur. ¿Qué tipo de yogur es mejor comprar? No solo debes guiarte por el precio, sino también considerar aspectos más profesionales. Existen algunas investigaciones científicas sobre la combinación del yogur con otros alimentos.
Elige productos de refrigeración a baja temperatura
Muchos supermercados realizan promociones y venden yogur directamente a temperatura ambiente. Sin embargo, en estas condiciones de almacenamiento, la actividad de las bacterias lácticas del yogur se reduce y las posibles bacterias presentes pueden proliferar, lo que provoca el deterioro del yogur. Al comprar yogur, asegúrate de tocar el envase para sentir la temperatura. Si no notas frío, no lo compres.
Elige productos con contenido de proteína ≥2.3%
Muchos productos que llevan la palabra yogur en el mercado son solo bebidas con sabor a yogur y no tienen el valor saludable del yogur real. El contenido real de proteína del yogur suele estar entre el 2.3% y el 2.8%. Además, el alto contenido de grasa del yogur proporciona una fuerte sensación de saciedad. Por lo tanto, para niños, adolescentes y jóvenes, siempre que no tengan obesidad, no es necesario preocuparse por su contenido de grasa. Las personas de mediana edad y mayores con colesterol alto pueden optar por yogur bajo en grasa. El yogur sin endulzar eleva el azúcar en sangre muy lentamente, por lo que las personas con diabetes también pueden consumir yogur, pero deben elegir yogur sin azúcar.
Se prefiere yogur puro sin saborizantes ni colorantes
Hoy en día, el yogur tiene diversos sabores y colores. Además de la adición de frutas o mermeladas, gran parte se debe a los saborizantes y pigmentos. No compres este tipo de yogur para niños, y los adultos sanos deben consumirlo lo menos posible. No es realista obtener nutrientes de frutas a partir del yogur de frutas. Es mejor tomarse unos minutos para comer fruta fresca.
Compra yogur probiótico con recuento de bacterias
En cuanto a las cepas, el yogur se divide principalmente en yogur probiótico y yogur común. Además del valor nutricional del yogur común, el yogur probiótico contiene bacterias lácticas activas que también son beneficiosas para regular el equilibrio de los microbios intestinales humanos. Sin embargo, los probióticos deben alcanzar un número suficiente de bacterias viables para desempeñar un papel adecuado en la salud. Según informes de investigación, la cantidad de probióticos debe alcanzar 10⁶ o incluso 10⁸ para tener suficiente actividad beneficiosa. Actualmente, no todos los yogures probióticos indican la cantidad de probióticos; los consumidores deben prestar especial atención al elegir.
