Le système CIP, c'est-à-dire le nettoyage en place (Cleaning-in-place), consiste à utiliser un liquide de nettoyage à haute température et haute concentration pour nettoyer les surfaces en contact avec les aliments sans démonter ni déplacer la machine. Il est principalement composé d'un réservoir d'alcali, d'un réservoir d'acide, d'un réservoir d'eau chaude, etc. Le liquide de nettoyage est acheminé par une pompe centrifuge pour une circulation forcée dans la pompe et l'équipement afin d'atteindre l'objectif de nettoyage. Le système de nettoyage CIP est largement utilisé dans les laiteries telles que les machines de transformation du yaourt, les brasseries, les boissons et les usines alimentaires générales.
Principe de fonctionnement du système CIP
1. Selon la procédure définie, le liquide de nettoyage est automatiquement configuré par le système de nettoyage CIP. Et la vanne de commande peut acheminer automatiquement le liquide par pneumatique.
2. Le nettoyage automatique est réalisé grâce à un système de contrôle composé d'un conductimètre, d'un régulateur de température, d'une pompe doseuse acide-base et d'un écran tactile PLC.
3. Le système CIP peut détecter et enregistrer le temps, le débit et la conductivité de chaque programme de nettoyage. En même temps, il peut garantir la température et la concentration de la solution de nettoyage. De plus, un conductimètre permet de détecter et d'afficher automatiquement.
Structure de l'équipement de nettoyage pour machine à yaourt
Le système CIP est principalement composé d'un ou plusieurs réservoirs de stockage de liquide de nettoyage, de pompes de retour, de vannes de commande pneumatiques, de pompes doseuses d'acide et d'alcali, de régulateurs de température, de contrôleurs de niveau, d'écrans tactiles PLC et d'armoires de commande. Les réservoirs d'acide, d'alcali et d'eau chaude sont tous de 2000 L, entièrement fermés et à double paroi. Le réservoir d'acide et d'alcali est équipé d'un agitateur ; le réservoir d'acide et d'alcali concentré est un réservoir en acier inoxydable de 100 L.
Le système CIP est connecté à tous les équipements de transformation dans un circuit de nettoyage cyclique et est entièrement automatisé. Les acides et bases concentrés sont acheminés dans les réservoirs d'acide et d'alcali par une pompe automatique à vanne à membrane.
Avantages des systèmes de nettoyage CIP de cuve
1. Bonne efficacité de nettoyage et haut degré de sécurité
2. Réduction des coûts de nettoyage.
3. Élimination efficace des résidus de yaourt pour prévenir la contamination microbienne.
4. Par rapport au nettoyage manuel, l'équipement de nettoyage du yaourt permet d'économiser du temps d'opération et d'améliorer l'efficacité.
5. Performance stable et fiable. Il peut être contrôlé manuellement, avec sélection automatique et opération guidée par écran tactile, facile à comprendre.
6. Élimination des particules insolubles étrangères. Réduction de la contamination microbienne du yaourt.
7. Économie d'énergie comme l'eau et la vapeur, et réduction de la quantité de détergent.
8. Un tel système de nettoyage peut prolonger la durée de vie de la ligne de production de yaourt.
Précautions d'utilisation du système CIP
1. Lors du chauffage du CIP, allumez d'abord la pompe de nettoyage, puis ouvrez la vapeur. Lors de l'arrêt, fermez d'abord la vanne de vapeur, puis éteignez la pompe de nettoyage après environ 15 minutes.
2. Avant de nettoyer la cuve avec de l'acide et de l'alcali, assurez-vous de couvrir l'ouverture de la cuve pour éviter les projections sur les personnes.
4. L'acide et l'alcali du nettoyage du système CIP ne doivent pas être mélangés dans le produit ou le réservoir d'eau CIP.
5. Assurez-vous d'ouvrir la vanne correspondante avant de démarrer la pompe pour éviter de brûler le moteur. Lorsque la machine ne fonctionne pas, assurez-vous d'éteindre la pompe pour éviter le fonctionnement à vide.
6. La vanne ouverte doit être fermée après le nettoyage pour éviter un reflux naturel.
7. Lors de l'utilisation d'acide et d'alcali concentrés avec une solution de nettoyage, assurez-vous de porter des gants en caoutchouc.
