La machine de fermentation du yaourt est un appareil qui maintient une température constante (35 à 45 degrés Celsius) pour la fermentation du lait. Dans cet environnement, les probiotiques se multiplient à une vitesse étonnante, et le lactose présent dans le lait est transformé en acide lactique, puis fermenté en yaourt. Utilisant la pasteurisation et le chauffage électrique, le yaourt produit par cette yaourtière est solide, riche en saveur lactée et au goût ajustable. Elle se décline en modèles à une porte et à deux portes.
Il peut également être mélangé avec de la confiture, du miel, du citron, du jus de fruit, etc. Il est sûr, hygiénique, vert et sain avec un excellent goût. La machine à yaourt glacé Taizy est largement utilisée dans les magasins de yaourt, les salons de thé, les pâtisseries, les cafés, les boulangeries, les restaurants occidentaux, les magasins de boissons, les supermarchés, les usines de produits surgelés, etc.
Paramètres techniques de la machine de fermentation de yaourt à double porte
| Modèle | TZ-760 |
| Puissance de chauffage | 2kw |
| Puissance de refroidissement | 0,3kw |
| Température de fermentation | 0-60℃ |
| Température de réfrigération | 0-8℃ |
| Dimensions | 1200*700*1950mm |
Paramètres techniques de la machine de fermentation de yaourt à porte unique
| Modèle | TZ-38 |
| Puissance de chauffage | 1 kW |
| Puissance de refroidissement | 0,23 kW |
| Température de fermentation | 0-60 °C |
| Température de réfrigération | 0-8 °C |
| Dimensions | 650*700*1950 mm |
Paramètres techniques de température
| Modèle | Machine à yaourt glacé double porte | Machine à yaourt glacé simple porte |
| Température de fermentation | 43-47 °C | |
| Fluctuation de la température de fermentation | ±0,5 °C | |
| Uniformité de la température de fermentation | ±1,5 °C | |
| Température de réfrigération | 4,5 °C | |
| Fluctuation de la température de réfrigération | ±1,5 °C | |
| Tension | 220 V 50 Hz | |
| Température ambiante | 0-35 °C | |
| Volume | 500 L | 300 L |
| Puissance de chauffage | 0,8 kW | 0,4 kW |
Les avantages de la machine de fermentation à yaourt
1. La réfrigération et la fermentation s'effectuent dans le même espace, ce qui réduit les coûts de production.
2. La machine à yaourt glacé se verrouille automatiquement pour offrir des conditions optimales à la fermentation des bactéries lactiques.
3. Le yaourt produit ne contient aucun additif, colorant nocif ni pigment. De plus, il est sain, nutritif et frais, répondant aux besoins de l'organisme en différentes acidités.
4. La yaourtière peut maintenir une température de fermentation constante, et les bactéries lactiques peuvent se multiplier rapidement à une température adaptée.
5. Les bactéries extérieures ne pénètrent pas dans le yaourt pendant le fonctionnement, ce qui garantit propreté et hygiène.
6. Le compresseur de réfrigération et le ventilateur d'extraction peuvent refroidir rapidement, évitant ainsi la détérioration du yaourt traditionnel due à une température de stockage inadéquate.
7. La lampe de stérilisation aux ultraviolets permet une stérilisation rapide, garantissant que tout le processus de production et de stockage reste stérile et sans pollution.
Précautions d'usage de la machine à yaourt glacé commerciale
1. L'inclinaison de la machine à yaourt glacé pendant le transport ne doit pas dépasser 30 degrés.
2. Afin de permettre à l'huile du compresseur de se stabiliser, la machine à yaourt glacé commerciale ne doit pas être mise en marche pendant les 6 premières heures suivant son installation, sous peine d'un refroidissement insuffisant.
La structure de layogurt making machine
Machine à yaourt à double porte
| Image | Pièces de rechange | Type | Numéro |
 | compresseur | double porte | 1 |
 | dissipateur thermique | double porte | 1 |
 | ventilateur | double porte | 3 |
 | fil chauffant | double porte | 4 |
 | capteur de température | double porte | 1 |
 | lampe de stérilisation | double porte | 2 |
 | roue | double porte | 4 |
Comment disposer les pots de yaourt ?
1. Les pots de yaourt ne doivent pas être empilés trop densément, et il faut laisser suffisamment d'espace pour que l'air circule librement dans la yaourtière, ce qui favorise un chauffage rapide du lait frais ou un refroidissement rapide du yaourt final.
2. La hauteur du pot de yaourt ne doit pas dépasser la hauteur de la machine.
3. Les pots de yaourt doivent être répartis uniformément.
Le processus de fonctionnement de la machine de fermentation du yaourt
1. Tout d'abord, stérilisez la table de travail et la machine à yaourt avec de l'alcool médical à 75 %.
2. Ensuite, vous devez pasteuriser. La température de stérilisation est de 85 degrés Celsius. Lorsque la température est supérieure à 50 degrés Celsius, il faut remuer toutes les 15 minutes.
Remarque : N'ajoutez pas de sucre directement dans le yaourt. Vous pouvez d'abord diluer le sucre avec du lait dans un petit verre, puis le verser dans la cuve à lait.
3. Lorsque la température descend à 45 degrés Celsius après la stérilisation, vous devez ajouter les ferments uniformément dans le yaourt. Remuez pendant environ 3 minutes.
4. Placez le yaourt dans un gobelet en papier et placez-le dans la machine.
5. Allumez la lampe de stérilisation pour stériliser, puis fermentez pendant 8 heures.
6. Enfin, réfrigérez pendant environ 10 heures.
Remarque : Le temps de fermentation et de refroidissement est d'environ 24 heures. Plus le temps de réfrigération est long, meilleur sera le goût.
Pourquoi la yaourtière ne peut-elle pas réfrigérer ?
Cause
1. Le compresseur ne fonctionne pas
2. Le radiateur ne fonctionne pas
3. La machine à yaourt glacé ne parvient pas à refroidir ou la température baisse très lentement.
Solution
1. Arrêtez la machine et ouvrez le grillage de protection sous le corps pour remplacer le compresseur.
2. Remplacez le radiateur.
3. Rechargez le fluide frigorigène.
