L'homogénéisateur Taizy affine les matières liquides sous haute pression et fort impact, améliorant efficacement la texture, la stabilité et la qualité du lait et du yaourt. Il est largement utilisé dans les lignes de production laitières modernes pour obtenir un lait et un yaourt plus lisses, plus blancs et au meilleur goût.
Notre homogénéisateur professionnel est conçu pour des capacités de production flexibles allant de 100 à 2000 L/h, ce qui le rend idéal aussi bien pour les petits ateliers que pour les grandes installations industrielles, offrant des résultats de traitement stables et fiables ainsi qu'une performance durable.
Principaux avantages de l'utilisation d'un homogénéisateur
- L'homogénéisateur améliore la stabilité du produit, ce qui empêche efficacement la séparation et prolonge la durée de conservation.
- Les produits homogénéisés ont une meilleure texture et un goût plus savoureux, rendant notamment le lait, le yaourt, les sauces et la crème plus lisses et plus délicats.
- De plus, les homogénéisateurs peuvent considérablement améliorer l'apparence des produits, rendant les produits laitiers plus brillants et plus uniformes.
- Qui plus est, cet homogénéisateur à lait disperse uniformément les matières grasses et les protéines dans le lait et le yaourt, conférant au produit une texture plus lisse et une qualité plus constante.
Qu'est-ce qu'un homogénéisateur et comment fonctionne-t-il ?
Un homogénéisateur est conçu pour fragmenter et disperser uniformément les particules dans un mélange liquide.
Lorsque le produit traverse une vanne d'homogénéisation haute pression, il est forcé à travers un espace étroit à des vitesses extrêmement élevées. La chute de pression soudaine provoque la fragmentation des particules plus grosses (globules gras ou amas de protéines) en gouttelettes plus petites et uniformément réparties.
Ce processus mécanique modifie les propriétés physiques du liquide, le rendant plus lisse, plus stable et plus homogène.
Applications de l'homogénéisateur haute pression
Dans l'industrie de la transformation laitière, l'homogénéisation joue un rôle crucial pour améliorer la texture, la couleur et la stabilité de produits tels que le lait, la crème et le yaourt.
Lors de l'homogénéisation, les globules gras sont fragmentés en gouttelettes plus petites et répartis uniformément dans le liquide. Cela empêche la séparation de la crème, donnant au lait un aspect plus blanc et une texture plus lisse. La dispersion uniforme des matières grasses et des protéines confère une texture plus épaisse et plus onctueuse, améliorant ainsi son goût.
De plus, les homogénéisateurs sont également adaptés dans l'industrie cosmétique pour la production de crèmes,lotions, et des sérums aux textures uniformes. Ils dispersent finement les principes actifs et émulsionnent les composants huileux et aqueux, produisant des formulations lisses, stables et durables.
Modèles et paramètres techniques de l'homogénéisateur
| Modèle | GJJ-0.1/25 | GJJ-0.2/25 | GJJ-0.3/25 | GJJ-0.5/25 | GJJ-1/25 | GJJ-2/25 |
| Débit | 100L/h | 200L/h | 300L/h | 500L/h | 1000L/h | 2000L/h |
| Pression max | 25mpa | 25mpa | 25mpa | 25mpa | 25mpa | 25mpa |
| Pression de travail | 20mpa | 20mpa | 20mpa | 20mpa | 20mpa | 20mpa |
| Puissance moteur | 1.5kw | 2.2kw | 3kw | 4kw | 7.5kw | 15kw |
| Dimensions | 755*520*935mm | 755*520*935mm | 755*520*935mm | 1010*616*975mm | 1100*675*1065mm | 1410*850*1190mm |
Cas client réussi :
Nous avons un client de longue date en Arabie Saoudite, qui est un producteur laitier. Il y a deux ans, il a acheté chez nous une ligne complète de production de yaourt de 2 tonnes, comprenant un système de pasteurisation, des cuves de fermentation, des machines de conditionnement, etc. Cela a permis à son entreprise de lancer avec succès plusieurs produits de yaourt, qui sont devenus très populaires sur le marché local.
Un an plus tard, notre client a constaté que, bien que son yaourt soit savoureux et frais, il présentait parfois une légère séparation du lactosérum pendant le stockage, ainsi que des variations de texture entre les lots.
Après plusieurs échanges entre nos techniciens et lui, il a finalement été décidé de moderniser la ligne de production et d'ajouter un homogénéisateur haute pression pour améliorer l'uniformité et la stabilité de la base lactée avant la fermentation.
Deux mois après la mise en production de l'homogénéisateur, les résultats sur le produit ont été remarquables. Non seulement la répartition des matières grasses et des protéines dans le yaourt est devenue plus uniforme, réduisant considérablement la séparation du lactosérum, mais la texture du yaourt s'est également améliorée, conservant un bon goût même après une réfrigération prolongée.
Aujourd'hui, la gamme de yaourts premium de la marque a été lancée avec succès dans plusieurs grandes chaînes de supermarchés locales, et l'amélioration de la qualité du yaourt a généré davantage de commandes.
« Nous avons initialement choisi Taizy pour sa ligne de production de yaourt complète. Lorsque nous avons souhaité améliorer encore la qualité, Taizy nous a recommandé l'homogénéisateur. Désormais, notre yaourt est plus blanc, plus épais et a meilleur goût. »
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