La production de yaourt est un projet que de nombreux producteurs souhaitent essayer. Il est vrai que la marge bénéficiaire est importante et le processus relativement facile à maîtriser. Beaucoup nous contactent pour la plus petite ligne de production possible, que nous proposons à 200L. Bien que le rendement soit faible, les étapes et l'équipement restent complets.
Types de yaourt
Si vous souhaitez produire du yaourt, vous devez d'abord comprendre les types disponibles. Le yaourt se divise en yaourt brassé et yaourt ferme. Il est transformé à partir de lait frais, généralement trait peu après la traite et réfrigéré rapidement, puis transformé dans une ferme ou une laiterie. Un homogénéisateur est généralement nécessaire. Après homogénéisation, le lait est efficacement broyé et dispersé, rendant le mélange plus uniforme.
Facteurs affectant la qualité du yaourt
La petite ligne de production de yaourt ne produit du yaourt que pour de nombreuses raisons. Par exemple, la source de lait, l'équipement utilisé, la souche, la méthode de transformation, etc. sont différents, et la différence dans le yaourt produit est également assez grande. Un yaourt de bonne qualité est essentiellement fermenté avec du lait frais de haute qualité et conforme. Le yaourt produit par la vache injectée n'est pas utilisable. Si vous avez une source de lait, il vous suffit de commander un ensemble d'équipements de haute qualité et conformes pour transformer du yaourt de qualité.
Le CIP facilite le nettoyage de la production de yaourt à petite échelle commerciale
Le nettoyage des équipements de la ligne de production de yaourt est très fastidieux et constitue un casse-tête pour les clients. Un nettoyage inapproprié peut entraîner de graves conséquences pour la croissance et la reproduction des micro-organismes. Le principal objectif du nettoyage est d'éliminer les micro-organismes potentiels, de réduire les sources de contamination et d'éviter le mélange des arômes lors du traitement de différents produits.
L'efficacité du rinçage des petits équipements de transformation du yaourt est directement liée à la qualité du produit suivant. Si le petit équipement n'est pas nettoyé, le lait ou le mélange lait-eau se détériore dans les angles morts. Une fois la détérioration survenue, l'indice de colonies de la deuxième transformation du lait dépasse la norme, et tout le lot de lait est non conforme. Le système de nettoyage CIP des petits équipements de transformation du yaourt peut garantir un certain effet de nettoyage.
