Depuis le début de l'industrialisation du yaourt dans les années 1980, la ligne de production de yaourt en Chine a connu un développement rapide, ce qui a favorisé la croissance des industries du yaourt. Ces dernières années, le marché chinois du yaourt a maintenu un taux de croissance à deux chiffres chaque année, et ce taux a mené le monde.
Le yaourt à température ambiante continuera de dominer
Ces dernières années, le yaourt à température ambiante a montré une dynamique de croissance rapide. Les raisons peuvent être résumées en quatre aspects. Premièrement, l'augmentation des investissements des entreprises laitières. Deuxièmement, la variété des goûts du yaourt attire davantage de consommateurs. Troisièmement, les scénarios de consommation sont plus complets, avec de nombreux cadeaux pour les clients. Quatrièmement, la diversification des formes d'emballage élargit le groupe de consommateurs de yaourt.
La part de marché du yaourt haut de gamme s'est progressivement élargie
Avec le développement continu de la culture de consommation du yaourt et des lignes de production plus avancées, le yaourt haut de gamme occupera progressivement une plus grande part de marché. Le yaourt haut de gamme est plus délicat, unique et plus riche en texture que le yaourt ordinaire. Le lait cru sélectionné est de meilleure qualité, et le processus de production utilise une technologie plus unique. De plus, la forme d'emballage adopte un design portable et raffiné. Le marketing de marque utilise le nom du produit, les slogans publicitaires, les endorsements de célébrités, la création d'histoires uniques pour offrir une expérience créative et esthétique aux consommateurs. Tous ces facteurs satisfont les besoins émotionnels profonds des consommateurs.
Dans un contexte de concurrence de plus en plus féroce sur le marché des yaourts ordinaires et de réduction des marges, le yaourt haut de gamme constituera une direction de développement importante pour les marques du secteur. Comment développer un yaourt haut de gamme sain et délicieux, tout en créant un concept de marque clair et marquant, sera une question importante pour le développement futur.
Les besoins en catégories de yaourt sont constamment subdivisés
La consommation de produits laitiers en Chine est passée du lait en poudre au lait liquide, et la proportion de consommation a augmenté d'année en année. La catégorie de yaourt peut être divisée en yaourt à température ambiante, yaourt lactique à basse température, lait fonctionnel à température ambiante, yaourt fonctionnel à basse température, etc. De plus, le marché chinois du yaourt est également très différencié, et les industries du yaourt se font concurrence en matière d'innovation, de positionnement des prix et de distribution du yaourt.
À l'avenir, le marché du yaourt pourra être subdivisé selon quatre aspects. Premièrement, le procédé de fabrication, comme le processus de fermentation traditionnel et le processus de fermentation moderne. Deuxièmement, la classification par population, comme les personnes d'âge moyen, les personnes âgées et les enfants. Troisièmement, les types de culture. Quatrièmement, la composition du yaourt, qui doit répondre aux différents besoins des consommateurs.
