Quelqu'un pourrait demander :
Vaut-il mieux boire du lait ou du yaourt ?
En réalité, la matière première du yaourt est le lait, et le yaourt est fabriqué par une machine professionnelle de transformation du yaourt. En bref, le lait frais est pasteurisé, on y ajoute des bactéries lactiques bénéfiques, puis on le fermente pour obtenir du yaourt.
Le lait est riche en nutriments tels que les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux. Les protéines du lait contiennent des acides aminés nécessaires au corps humain, et le rapport potassium/phosphore/calcium est équilibré. Le lait est l'une des meilleures sources de calcium pour l'organisme, avec un rapport approprié.
La différence entre eux
Valeur nutritionnelle
Le yaourt est plus nutritif que le lait
Le yaourt est fermenté à partir de lait pur et conserve tous les nutriments du lait frais. Pendant la fermentation, les bactéries lactiques peuvent également produire diverses vitamines importantes pour l'homme, comme la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, la vitamine B12, etc.
Taux d'absorption
Le yaourt est plus attrayant que le lait
Protéines : Pendant la fermentation dans la ligne de transformation du yaourt, les bactéries lactiques décomposent les grosses molécules en petites molécules dans le lait, ce qui est plus facilement absorbé par l'organisme.
Calcium : Le calcium est abondant dans le lait frais. Après fermentation, la teneur en calcium et autres minéraux ne change pas, mais l'acide lactique produit après fermentation peut améliorer efficacement l'utilisation du calcium et du phosphore dans le corps humain.
Présence de probiotiques
Le yaourt contient des bactéries lactiques ou des probiotiques, mais le lait n'en contient pas.
Bactéries lactiques : Généralement, le yaourt transformé par une ligne de production de yaourt contient du Lactobacillus bulgaricus et du Streptococcus thermophilus. Ces deux souches appartiennent aux bactéries lactiques de base et peuvent favoriser la sécrétion de sucs digestifs.
L'acide lactique abaisse également le pH dans l'estomac, ce qui active la pepsine pour aider à digérer les aliments.
Cependant, ces deux types de bactéries lactiques sont tués par l'acide gastrique et ne peuvent pas pénétrer dans l'intestin.
Probiotiques : Certains yaourts haut de gamme contiennent des probiotiques qui régulent la flore intestinale. Différents types de probiotiques ont des caractéristiques différentes.
Présence d'additifs
Les additifs ne sont pas inclus dans le lait pur, mais dans le lait reconstitué ou le yaourt.
Effets médicinaux
Le lait peut calmer et apaiser les nerfs, supprimer les tumeurs, favoriser le développement cérébral des enfants et compléter la nutrition de manière globale.
Le yaourt peut favoriser la digestion, protéger l'estomac, prévenir le cancer et la constipation, et améliorer l'immunité.
Meilleur moment pour boire du yaourt
1. Boire du yaourt le soir est idéal pour un apport en calcium.
2. Vous pouvez boire du yaourt après avoir utilisé un ordinateur pendant longtemps.
3. Vous vous sentirez énergique si vous en buvez l'après-midi.
4. Boire du yaourt après un repas est le meilleur pour l'estomac.
Remarque : Le lait et le yaourt ne doivent pas être consommés à jeun.
Le lait contient une grande quantité de protéines. Le boire à jeun force les protéines à être converties en énergie thermique, ce qui ne joue pas un rôle nutritionnel.
La bonne façon de le boire est de le consommer avec des aliments comme des snacks, des pâtes, ou deux heures après un repas.
Lorsque vous buvez du yaourt à jeun, les bactéries lactiques peuvent être facilement tuées par l'acide gastrique, et leur valeur nutritionnelle et leur fonction de soin de santé sont considérablement réduites.
