Sejak awal industrialisasi yogurt pada tahun 1980-an, lini produksi yogurt di China telah mengalami perkembangan pesat yang mendorong pertumbuhan industri yogurt. Dalam beberapa tahun terakhir, pasar yogurt China mempertahankan tingkat pertumbuhan dua digit tinggi setiap tahunnya, dan tingkat pertumbuhan tersebut memimpin dunia.
Yogurt suhu normal akan terus memimpin
Dalam beberapa tahun terakhir, yogurt suhu normal menunjukkan momentum pertumbuhan yang cepat. Alasannya dapat diringkas dari empat aspek. Pertama, peningkatan investasi perusahaan susu. Kedua, rasa yogurt yang beragam, dan kekayaan rasa akan menarik lebih banyak konsumen untuk membeli. Ketiga, skenario konsumsi yang lebih komprehensif dengan banyak hadiah untuk pelanggan. Keempat, diversifikasi bentuk kemasan memperluas kelompok konsumen yogurt.
Pangsa pasar yogurt premium semakin meluas
Seiring dengan perkembangan budaya konsumsi yogurt dan lini produksi yogurt yang lebih maju, yogurt premium secara bertahap akan menguasai pangsa pasar yang lebih besar. Yogurt premium lebih halus, unik, dan lebih kaya tekstur dibandingkan yogurt biasa. Susu segar yang dipilih berkualitas lebih tinggi, dan proses produksinya menggunakan teknologi yang lebih unik. Selain itu, bentuk kemasan mengadopsi desain portabel dan elegan. Pemasaran merek menggunakan penamaan produk, kata-kata iklan, dukungan selebriti, menciptakan cerita unik untuk memberikan pengalaman kreatif dan estetis bagi konsumen. Semua faktor tersebut memenuhi kebutuhan emosional konsumen yang mendalam.
Di bawah persaingan yang semakin ketat di pasar produk yogurt biasa dan menyusutnya keuntungan, yogurt premium akan menjadi arah pengembangan penting bagi merek industri. Bagaimana mengembangkan yogurt premium yang sehat dan lezat, dan sekaligus menciptakan konsep merek yang jelas dan menonjol akan menjadi isu penting untuk pengembangan masa depan.
Kebutuhan kategori yogurt terus disubdivisi
Konsumsi produk susu di China telah beralih dari susu bubuk ke susu cair, dan proporsi konsumsi meningkat dari tahun ke tahun. Kategori yogurt dapat dibagi menjadi yogurt suhu normal, yogurt bakteri asam laktat suhu rendah, susu fungsional suhu normal, yogurt fungsional suhu rendah, dll. Selain itu, pasar yogurt China juga sangat terdiferensiasi, dan industri yogurt bersaing satu sama lain dalam inovasi yogurt, posisi harga, dan distribusi yogurt.
Di masa depan, pasar yogurt dapat disubdivisi dari empat aspek. Pertama adalah teknik pengolahan, seperti proses fermentasi tradisional dan proses fermentasi modern. Kedua adalah klasifikasi populasi seperti usia paruh baya, lanjut usia, dan anak-anak. Ketiga adalah jenis budaya. Keempat adalah komposisi yogurt yang harus memenuhi kebutuhan konsumen yang berbeda.
