Mungkin ada yang bertanya:
Lebih baik minum susu atau yoghurt?
Sebenarnya, bahan baku yoghurt adalah susu, dan yoghurt dibuat dengan mesin pengolah yoghurt profesional. Singkatnya, susu segar dipasteurisasi dan ditambahkan bakteri asam laktat yang bermanfaat, lalu difermentasi menjadi yoghurt.
Susu kaya akan nutrisi seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Protein susu mengandung asam amino yang diperlukan tubuh, dan rasio kalium, fosfor, serta kalsiumnya seimbang. Susu adalah salah satu sumber kalsium terbaik bagi tubuh dengan rasio yang tepat.
Perbedaan antara keduanya
Nilai gizi
Yoghurt lebih bergizi daripada susu
Yoghurt difermentasi dari susu murni dan mempertahankan semua nutrisi susu segar. Selama proses fermentasi, bakteri asam laktat juga dapat menghasilkan berbagai vitamin penting bagi manusia, seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, dan lain-lain.
Tingkat penyerapan
Yoghurt lebih mudah diserap daripada susu
Protein: Selama fermentasi di lini pengolahan yoghurt, bakteri asam laktat memecah molekul besar menjadi molekul kecil dalam susu, sehingga lebih mudah diserap tubuh.
Kalsium: Kalsium melimpah dalam susu segar. Setelah fermentasi, kandungan kalsium dan mineral lainnya tidak berubah, tetapi asam laktat yang dihasilkan setelah fermentasi dapat meningkatkan pemanfaatan kalsium dan fosfor dalam tubuh secara efektif.
Kandungan probiotik
Yoghurt mengandung bakteri asam laktat atau probiotik, sedangkan susu tidak.
Bakteri asam laktat: Umumnya, yoghurt yang diproses dengan lini produksi yoghurt mengandung Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Kedua strain ini termasuk bakteri asam laktat dasar, dan dapat merangsang sekresi cairan pencernaan.
Asam laktat juga menurunkan pH di lambung, yang mengaktifkan pepsin untuk membantu mencerna makanan.
Namun, kedua jenis bakteri asam laktat ini mati oleh asam lambung dan tidak dapat masuk ke usus.
Probiotik: Beberapa yoghurt premium mengandung probiotik yang mengatur flora usus. Berbagai jenis probiotik memiliki karakteristik yang berbeda.
Kandungan bahan tambahan
Bahan tambahan tidak ada dalam susu murni, tetapi ada dalam susu formula atau yoghurt
Efek medis
Susu dapat menenangkan dan meredakan saraf, menekan tumor, mendukung perkembangan otak anak, dan melengkapi nutrisi secara menyeluruh.
Yoghurt dapat melancarkan pencernaan, melindungi lambung, mencegah kanker dan sembelit, serta meningkatkan kekebalan tubuh.
Waktu terbaik minum yoghurt
1. Minum yoghurt di malam hari paling baik untuk suplemen kalsium
2. Anda bisa minum yoghurt setelah menggunakan komputer dalam waktu lama.
3. Anda akan merasa berenergi jika meminumnya di sore hari.
4. Minum yoghurt setelah makan paling baik untuk lambung
Catatan: Susu dan yoghurt tidak boleh dikonsumsi saat perut kosong.
Susu mengandung banyak protein. Jika diminum saat perut kosong, protein akan terpaksa diubah menjadi energi panas, sehingga tidak berfungsi sebagai nutrisi.
Cara yang benar adalah meminumnya bersama makanan seperti camilan, mi, atau dua jam setelah makan.
Saat Anda minum yoghurt saat perut kosong, bakteri asam laktat dapat dengan mudah mati oleh asam lambung, sehingga nilai gizi dan fungsi kesehatannya akan sangat berkurang.
