Semua orang tahu bahwa yogurt baik untuk kesehatan, secara teori, dibandingkan dengan susu, yogurt lebih unggul dan diproduksi oleh lini pengolahan yogurt profesional. Sementara itu, yogurt mengandung lebih banyak kalsium, protein, vitamin AD, dan vitamin B daripada susu. Seperti yang kita tahu, ada banyak jenis yogurt yang dijual di supermarket, bagaimana cara memilihnya? Hari ini saya akan memberikan beberapa strategi sebagai referensi.
Pertama, mari kita lihat perbedaan antara susu dan yogurt!
Susu VS Yogurt
Penyerapan lebih mudah
Yogurt difermentasi dengan bakteri asam laktat, dan sekitar 20% laktosa dan protein dipecah menjadi molekul kecil, sehingga yogurt lebih mudah diserap.
Lebih efisien untuk suplementasi kalsium
Selama fermentasi, laktosa menjadi asam laktat, dan peptida yang dihasilkan oleh proteolisis dapat meningkatkan penyerapan kalsium. Jadi dalam hal suplemen kalsium, yogurt juga lebih efisien daripada susu.
Bakteri aktif bermanfaat bagi usus
Bakteri aktif dapat membantu pergerakan usus saat membuat yogurt suhu rendah, dan mampu meningkatkan fungsi pencernaan, serta mencegah penyakit usus. Namun, yogurt suhu ruang dipanaskan dua kali, dan bakteri aktifnya telah mati. Tapi yogurt suhu ruang juga memiliki banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Perut tidak kembung setelah minum
Yogurt memiliki persyaratan tinggi terhadap kualitas susu mentah. Susu antibiotik tidak bisa membuat yogurt, yang berarti hanya susu berkualitas tinggi yang bisa digunakan untuk yogurt.
Secara umum, secangkir yogurt 150g dapat memenuhi 1/3 kebutuhan kalsium anak di bawah 10 tahun per hari.
Bagaimana memilih secangkir yogurt yang baik?
Yogurt murni VS yogurt rasa
Bahan yogurt murni adalah susu, gula, dan bakteri fermentasi, sedangkan yogurt rasa mengandung pektin, agar-agar, gelatin, pati, protein whey, susu kental manis, krim, jus, butiran buah, malt, aneka sereal, dll. Yang perlu Anda ketahui adalah beberapa bahan tambahan tidak diperlukan. Jika Anda ingin membeli yogurt untuk bayi, sebaiknya pilih yogurt murni.
Karbohidrat VS Gula
Seperti yang kita tahu, terlalu banyak asupan gula akan menyebabkan obesitas, tidak hanya buruk bagi gigi, tetapi juga mempengaruhi penyerapan normal nutrisi lainnya. Biasanya, beberapa produsen tidak akan menulis gula dalam bahan. Tapi bagaimana cara menilai apakah secangkir yogurt akan menyebabkan kita melebihi asupan gula?
Minum 300g yogurt dengan karbohidrat 10% setara dengan mengonsumsi 20g gula.
Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan anak-anak mengonsumsi tidak lebih dari 25g gula per hari. Selain minum yogurt, anak-anak juga makan makanan manis lainnya, seperti buah, biskuit, dll. Jadi jangan membeli yogurt dengan karbohidrat lebih dari 12%.
Protein tidak boleh lebih rendah dari 2,3%
Protein juga merupakan hal yang perlu dipertimbangkan. Untuk yogurt normal, kandungan protein harus 2,3% hingga 2,6%. Jika lebih rendah dari ini, tidak disarankan untuk membeli.
Semakin banyak bakteri aktif, semakin enak rasa yogurt
Saat memproduksi yogurt dengan lini pengolahan yogurt, operator harus menambahkan bakteri asam laktat yang tepat ke dalam yogurt untuk fermentasi. Operasi semacam itu dapat membuat rasa yogurt lebih lezat!
Sampai sekarang, saya pikir Anda sudah tahu faktor-faktor yang dapat menentukan kualitas yogurt, yaitu susu mentah segar, bakteri aktif, kandungan protein, dan kandungan karbohidrat. Dan saya harap saran di atas benar-benar dapat membantu Anda saat berencana membeli yogurt.
