CIPシステム（Cleaning-in-place）とは、高温・高濃度の洗浄液を使用して、機械を分解・移動することなく食品接触面を洗浄する方法です。主にアルカリタンク、酸タンク、温水タンクなどで構成されています。洗浄液は遠心ポンプで送られ、ポンプと機器内を強制循環して洗浄を実現します。CIP洗浄システムは、ヨーグルト加工機などの乳製品工場、醸造所、飲料工場、一般食品工場で広く使用されています。
CIPシステムの動作原理
1. 設定手順に従い、CIP洗浄システムが自動的に洗浄液を調合します。制御バルブは空気圧で自動的に液体を送ります。
2. 導電率、温度コントローラー、酸塩基計量ポンプ、PLCタッチスクリーンで構成される制御システムにより自動洗浄を実現します。
3. CIPシステムは、各洗浄プログラムの時間、流量、導電率を検出・記録できます。同時に、洗浄液の温度と濃度を保証します。また、導電率計が自動検出・表示します。
ヨーグルト機械洗浄装置の構造
CIPシステムは主に、単数または複数の洗浄液貯蔵タンク、リターンポンプ、空気圧制御バルブ、酸・アルカリ計量ポンプ、温度コントローラー、液面コントローラー、PLCタッチスクリーン、制御盤で構成されています。酸タンク、アルカリタンク、温水タンクはすべて2000Lで、二重構造の完全密閉型です。酸・アルカリタンクには撹拌機が付いています。濃酸・濃アルカリタンクは100Lのステンレス鋼タンクです。
CIPシステムはすべての加工機器に循環洗浄回路で接続され、全自動制御されています。濃酸・濃アルカリはダイヤフラムバルブ自動ポンプで酸タンクとアルカリタンクに送られます。
タンク洗浄CIPシステムの利点
1. 洗浄効果が高く、安全性が高い
2. 洗浄コストの削減
3. 残留ヨーグルトを効果的に除去し、微生物汚染を防止
4. 手作業洗浄と比較して、操作時間を節約し効率を向上
5. 安定した信頼性の高い性能。手動、自動選択、タッチスクリーンによる操作案内が可能で、理解しやすい
6. 不溶性異物を除去。ヨーグルトの微生物汚染を低減
7. 水や蒸気などのエネルギーを節約し、洗剤の使用量を削減
8. このような洗浄システムはヨーグルト生産ラインの寿命を延ばす
CIPシステムの注意事項
1. CIP加熱時は、まず洗浄ポンプを起動し、次に蒸気を入れます。停止時は、まず蒸気バルブを閉じ、約15分後に洗浄ポンプを停止します。
2. 酸やアルカリでタンクを洗浄する前に、必ずタンクの開口部を覆い、飛散を防ぎます。
4. CIPシステム内の酸・アルカリは、材料やCIP水タンクに混入しないようにしてください。
5. ポンプ起動前に対応するバルブを開け、モーターの焼損を防ぎます。機械非稼働時はポンプを停止し、空運転を防ぎます。
6. 開けたバルブは洗浄後に閉じ、自然逆流を防ぎます。
7. 濃酸・濃アルカリ洗浄液を使用する際は、必ずゴム手袋を着用してください。
