ヨーグルト発酵機 | 業務用フローズンヨーグルトマシン

ヨーグルト発酵機は、牛乳の発酵に適した一定温度（35～45℃）を提供する装置です。この環境下でプロバイオティクスは驚異的な速度で増殖し、牛乳中の乳糖は乳酸に変換され、ヨーグルトへと発酵します。低温殺菌と電気加熱を採用し、本機で製造されるヨーグルトは固形状で、ミルクの風味が豊かで味の調整が可能です。シングルドアタイプとダブルドアタイプに分けられます。

また、ジャム、はちみつ、レモン、フルーツジュースなどと混ぜることもでき、安全・衛生的で、環境に優しく健康的、そして優れた味わいです。タイジー冷凍ヨーグルトマシンは、ヨーグルトショップ、茶飲料店、ケーキ店、コーヒーショップ、ベーカリー、洋食店、飲料店、スーパーマーケット、冷凍食品工場などで広く使用されています。

両開きドアヨーグルト発酵機の技術パラメータ

片開きドアヨーグルト発酵機の技術パラメータ

温度の技術パラメータ

ヨーグルト発酵機の利点

1. 冷蔵と発酵を同一箇所で行うため、製造コストを削減できます。

2. フローズンヨーグルトマシンは自動ロック機能を備えており、乳酸菌発酵に最適な条件を提供します。

3. 製造されるヨーグルトには、添加物や有害な着色料、色素は一切含まれていません。さらに、健康で栄養価が高く、新鮮なため、人体のさまざまな酸味のニーズに応えます。

4. ヨーグルトメーカーは一定の発酵温度を維持でき、乳酸菌は適温で速やかに増殖します。

5. 運転中に外部の雑菌がヨーグルトに侵入することがなく、清潔で衛生的です。

6. 冷凍コンプレッサーと排気ファンにより迅速に冷却でき、従来のヨーグルトが保存温度の不適合により時間経過とともに劣化する問題を改善します。

7. 紫外線殺菌灯により迅速に殺菌できるため、製造から保管までの全工程が常に無菌・無汚染状態を維持します。

業務用フローズンヨーグルトマシンの注意事項

1. フローズンヨーグルトマシンの輸送時の傾きは30度を超えないようにしてください。

2. コンプレッサーオイルを落ち着かせるため、業務用フローズンヨーグルトメーカーは設置後6時間は運転しないでください。運転すると冷却効果が低下します。

ヨーグルト製造機の構造

両開きヨーグルトマシン

画像	交換部品	型式	数量
	コンプレッサー	両開きドア	1
	ヒートシンク	両開きドア	1
	ファン	両開きドア	3
	電熱線	両開き扉	4
	温度センサー	両開きドア	1
	殺菌灯	両開き扉	2
	ホイール	両開き扉	4

ヨーグルトカップの配置方法は？

1. ヨーグルトカップは密集させすぎず、ヨーグルトメーカー内の空気の流れをスムーズにするために十分なスペースを確保してください。これにより、生乳の急速な加熱や最終的なヨーグルトの急速な冷却が促進されます。

2. ヨーグルトカップの高さは、機械の高さを超えないようにしてください。

3. ヨーグルトカップは均等に配置してください。

 ヨーグルト発酵機の作業手順

1. まず、操作台とヨーグルト発酵機を75%の医療用アルコールで殺菌します。

2. 次に、低温殺菌（パスチャライズ）を行います。殺菌温度は85℃です。温度が50℃を超えたら、15分ごとに撹拌してください。

注記：ヨーグルトに砂糖を直接加えないでください。まず少量のカップで砂糖を牛乳で溶かし、その後ミルクタンクに注いでください。

3. 殺菌後、温度が45℃まで下がったら、ヨーグルトに均等に菌を加えてください。約3分間撹拌します。

4. ヨーグルトを紙カップに入れ、機械にセットします。

5. 殺菌ランプを点灯して殺菌し、その後8時間発酵させます。

6. 最後に、約10時間冷却（冷蔵）します。

注記：発酵と冷却の時間は合計で約24時間です。冷却時間が長いほど、風味が良くなります。

ヨーグルトメーカーが冷却できない理由

原因

1. コンプレッサーが作動しない

2. ラジエーターが作動しない

3. フローズンヨーグルトマシンが冷却できない、または温度低下が非常に遅い

解決方法

1. 機械を停止し、本体下部の保護ネットを開けてコンプレッサーを交換してください。

2. ラジエーターを交換してください。

3. 冷媒を補充してください。