日常の生産ライン

ニュース · Jan 13, 2020

日常の生産ラインでは乳酸菌が必要ですが、その種類は多岐にわたります。乳糖を分解して乳酸を生成する細菌はすべて乳酸菌と呼ばれます。これらの乳酸菌の中で、ヨーグルト製造に使用できる主な2種類は、Streptococcus thermophilusとLactobacillus bulgaricusです。