1980年代のヨーグルト工業化の始まりから、中国のヨーグルト生産ラインは急速に発展し、ヨーグルト産業の成長を促進してきました。近年、中国のヨーグルト市場は毎年高い二桁成長率を維持し、その成長率は世界をリードしています。
常温ヨーグルトが引き続き市場を牽引
近年、常温ヨーグルトは急速な成長を見せています。その理由は4つの側面からまとめられます。第一に、乳業メーカーの投資増加。第二に、ヨーグルトの味の多様化により、より多くの消費者が購入するようになったこと。第三に、ギフト需要など消費シーンがより包括的になったこと。第四に、包装形態の多様化によりヨーグルトの消費者層が拡大したことです。
高級ヨーグルトの市場シェアが徐々に拡大
ヨーグルト消費文化の継続的な発展とより高度なヨーグルト生産ラインにより、高級ヨーグルトは徐々に大きな市場シェアを占めるようになります。高級ヨーグルトは通常のヨーグルトよりも繊細で独特な風味があり、食感も豊かです。選別された生乳はより高品質で、製造工程にはより独自の技術が採用されています。さらに、包装形態は携帯性と洗練されたデザインを採用。ブランドマーケティングでは、製品ネーミング、広告コピー、有名人の起用、独自のストーリーの創出を通じて、消費者にクリエイティブで美的な体験を提供します。これらすべての要素が消費者の深層的な感情ニーズを満たします。
通常のヨーグルト市場での競争激化と利益率の低下により、高級ヨーグルトは業界ブランドにとって重要な発展方向となります。健康的で美味しい高級ヨーグルトを開発すると同時に、明確で際立ったブランドコンセプトを創り出すことが、今後の重要な課題となるでしょう。
ヨーグルトカテゴリーのニーズが細分化され続ける
中国の乳製品消費は粉ミルクから液体乳へと移行し、消費割合は年々増加しています。ヨーグルトのカテゴリーは、常温ヨーグルト、低温乳酸菌ヨーグルト、常温機能性乳飲料、低温機能性ヨーグルトなどに分類できます。さらに、中国のヨーグルト市場は高度に差別化されており、ヨーグルト産業はヨーグルトの革新、価格設定、流通において競争しています。
将来的には、ヨーグルト市場は4つの側面から細分化できます。第一は加工技術（例：伝統的発酵プロセスと現代的発酵プロセス）。第二は人口分類（例：中高年層と子供）。第三は文化タイプ。第四はヨーグルトの成分で、異なる消費者のニーズを満たす必要があります。
