多くの人がフローズンヨーグルトとアイスクリームを好んで食べます。特に夏場は、その独特な食感が楽しめます。この2つの違いについて考えたことはありますか？フィリピンではヨーグルトメーカーが非常に人気で、フローズンヨーグルトが好まれています。
生きたプロバイオティクスの含有量
フローズンヨーグルトとアイスクリームは、製造工程や原材料に多くの共通点があります。主な違いは、フローズンヨーグルトには大量の生きたプロバイオティクスが含まれており、通常のヨーグルトが持つ風味を備えていることです。また、ヨーグルトメーカーを使用する工程では、空気と水を加える必要があります。空気はヨーグルトの体積を変え、水はヨーグルトを固体状態にするのに役立ちます。フローズンヨーグルトは完全に凍っているわけではなく、単に氷の結晶を含んでいるだけです。
乳脂肪の量
さらに、アイスクリームとフローズンヨーグルトの違いは乳脂肪の量にあります。乳脂肪はフローズンヨーグルトの味を良くします。アイスクリームの脂肪含有量は非常に高く、総質量の10～18％を占めます。しかし、フローズンヨーグルトの脂肪ははるかに少ないです。
追加する必要のある追加材料
砂糖が主な甘味料ですが、フローズンヨーグルトを作る際には、蜂蜜や果糖などの他の甘味料も混合して使用されます。食感を向上させるために卵白が加えられることもあります。ヨーグルトの滑らかさと一貫性を保つために、結晶の数を減らし、食べるときに溶けやすくし、ヨーグルトの安定性を維持するのに役立つさまざまな食用ゼラチンを加えることができます。
フローズンヨーグルトとアイスクリームの味
さらに、フローズンヨーグルトは脂肪と糖分が少なく、生きたプロバイオティクスが豊富なため、アイスクリームよりも健康的です。味の面では、フローズンヨーグルトは甘酸っぱく、アイスクリームよりも美味しく感じられます。しかし、どちらもフルーツ、ナッツ、スパイスなどさまざまなフレーバーがあり、購入者により多くの選択肢を提供します。
ちなみに、アイスクリームとフローズンヨーグルトは世界中で広く愛されています。フィリピンではヨーグルトメーカーが非常に一般的で、そのほとんどは、多くの専門的なヨーグルト製造機メーカーがある中国から輸入されています。
