요구르트 생산은 많은 생산자들이 시도해보고 싶어하는 프로젝트입니다. 요구르트 생산의 마진이 크고 공정도 비교적 배우기 쉽기 때문입니다. 많은 생산자들이 저희에게 연락하여 가장 작은 규모의 요구르트 생산 라인을 시험 삼아 원합니다. 저희가 제공할 수 있는 가장 작은 요구르트 생산 라인은 200L 라인입니다. 생산량은 적지만 생산 단계와 장비는 여전히 완벽합니다.
요구르트의 종류
요구르트를 생산하려면 먼저 어떤 종류의 요구르트가 있는지 이해해야 합니다. 요구르트는 교반 요구르트와 고형 요구르트로 나뉩니다. 요구르트는 신선한 우유로 가공됩니다. 보통 우유를 짜낸 후 빠르게 냉장 보관한 다음 목장이나 유제품 공장에서 가공합니다. 요구르트를 만들기 위해서는 일반적으로 균질기가 필요합니다. 우유가 균질화된 후 효과적으로 분쇄 및 분산되어 혼합이 더 균일해집니다.
요구르트 품질에 영향을 미치는 요인
소형 요구르트 생산 라인은 실제로 여러 가지 이유로 요구르트를 만듭니다. 예를 들어, 우유 원료, 사용되는 장비, 균주, 가공 방법 등이 다르면 생산되는 요구르트의 차이도 상당히 큽니다. 품질 좋은 요구르트는 기본적으로 고품질의 적격한 신선한 우유로 발효됩니다. 항생제를 주사한 소에서 생산된 우유는 사용할 수 없습니다. 우유 공급원이 있다면 고품질의 적격한 장비 세트만 주문하면 고품질 요구르트를 가공할 수 있습니다.
CIP가 소규모 상업용 요구르트 생산의 세척을 완료하는 데 도움
요구르트 생산 라인 장비의 세척은 매우 번거롭고 고객에게 골칫거리입니다. 세척이 조금만 부적절해도 미생물의 성장과 번식에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 세척의 주요 목적은 존재할 수 있는 미생물을 제거하고 오염원을 줄이며 다른 제품 가공 시 냄새가 섞이는 것을 방지하는 것입니다.
소형 요구르트 가공 장비의 세척 효과는 다음 가공 제품의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 소형 요구르트 장비를 세척하지 않으면 우유나 우유-물 혼합물이 사각지대에서 변질됩니다. 변질이 발생하면 두 번째 우유 가공의 세균 지수가 기준을 초과하여 전체 배치가 불합격 처리됩니다. 소형 요구르트 가공 장비의 CIP 세척 시스템은 일정한 세척 효과를 보장할 수 있습니다.
