유가공 생산라인에서 어떤 유산균을 첨가해야 할까요?
유가공 생산라인에서 유산균이 필요하지만, 그 종류는 매우 다양합니다. 유당을 분해하여 젖산을 생성하는 모든 박테리아를 일반적으로 유산균이라고 합니다. 이러한 유산균 중에서 요구르트 제조에 사용할 수 있는 두 가지 주요 유형은 스트렙토코커스 써모필루스와 락토바실러스 불가리쿠스입니다.
Read more유가공 생산라인에서 유산균이 필요하지만, 그 종류는 매우 다양합니다. 유당을 분해하여 젖산을 생성하는 모든 박테리아를 일반적으로 유산균이라고 합니다. 이러한 유산균 중에서 요구르트 제조에 사용할 수 있는 두 가지 주요 유형은 스트렙토코커스 써모필루스와 락토바실러스 불가리쿠스입니다.
Read more