누군가 물을 수 있습니다:
우유를 마시는 것이 좋을까요, 요구르트를 마시는 것이 좋을까요?
사실 요구르트의 원료는 우유이며, 요구르트는 전문 요구르트 가공 기계로 만들어집니다. 간단히 말해, 신선한 우유를 저온 살균하고 유익한 유산균을 첨가한 후 발효시켜 요구르트로 만듭니다.
우유는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부합니다. 우유 단백질에는 인체에 필요한 아미노산이 포함되어 있으며, 칼륨, 인, 칼슘의 비율이 적절합니다. 우유는 인체에 가장 좋은 칼슘 공급원 중 하나입니다.
차이점
영양가
요구르트가 우유보다 영양가가 높습니다
요구르트는 순수 우유를 발효시켜 만든 것으로, 신선한 우유의 모든 영양소를 그대로 유지합니다. 발효 과정에서 유산균은 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12 등 인체에 중요한 다양한 비타민을 생성할 수 있습니다.
흡수율
요구르트가 우유보다 흡수율이 더 좋습니다
단백질: 요구르트 가공 라인에서 발효하는 동안 유산균이 우유 속의 큰 분자를 작은 분자로 분해하여 체내에서 더 쉽게 흡수됩니다.
칼슘: 신선한 우유에는 칼슘이 풍부합니다. 발효 후 칼슘 및 기타 미네랄 함량은 변하지 않지만, 발효 후 생성된 유산은 인체의 칼슘과 인 이용률을 효과적으로 높일 수 있습니다.
프로바이오틱스 함유 여부
요구르트에는 유산균 또는 프로바이오틱스가 포함되어 있지만, 우유에는 없습니다.
유산균: 일반적으로 요구르트 생산 라인에서 가공된 요구르트에는 불가리쿠스균(Lactobacillus bulgaricus)과 서모필루스균(Streptococcus thermophilus)이 포함되어 있습니다. 이 두 균주는 기본 유산균에 속하며, 소화액 분비를 촉진할 수 있습니다.
유산은 또한 위의 pH를 낮추어 펩신을 활성화시켜 음식 소화를 돕습니다.
그러나 이 두 유형의 유산균은 위산에 의해 사멸되어 장까지 도달하지 못합니다.
프로바이오틱스: 일부 고급 요구르트에는 장내 세균총을 조절하는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 프로바이오틱스의 종류에 따라 특성이 다릅니다.
첨가물 함유 여부
순수 우유에는 첨가물이 포함되어 있지 않지만, 가공 우유나 요구르트에는 포함될 수 있습니다.
의학적 효과
우유는 진정 및 신경 안정 효과가 있으며, 종양 억제, 어린이 두뇌 발달 촉진, 영양 보충에 도움이 됩니다.
요구르트는 소화 촉진, 위 보호, 암 및 변비 예방, 면역력 향상에 도움이 됩니다.
요구르트를 마시기에 가장 좋은 시간
1. 밤에 요구르트를 마시면 칼슘 보충에 가장 좋습니다.
2. 컴퓨터를 오래 사용한 후 요구르트를 마실 수 있습니다.
3. 오후에 마시면 활력이 생깁니다.
4. 식후에 요구르트를 마시면 위에 가장 좋습니다.
참고: 우유와 요구르트는 공복에 섭취해서는 안 됩니다.
우유에는 다량의 단백질이 포함되어 있습니다. 공복에 마시면 단백질이 강제로 열에너지로 전환되어 영양 역할을 하지 못합니다.
올바른 섭취 방법은 간식, 면류 등 음식과 함께 먹거나 식후 2시간 후에 마시는 것입니다.
공복에 요구르트를 마시면 유산균이 위산에 쉽게 사멸되어 영양가와 건강 기능이 크게 감소합니다.
