Produção de Iogurte é um projeto que muitos produtores desejam experimentar. É verdade que há uma grande margem de lucro na produção de iogurte e o processo é relativamente fácil de dominar. Muitos produtores nos procuram querendo a menor linha de produção de iogurte como teste. A menor linha que podemos fornecer é de 200L. Embora a produção seja pequena, as etapas e equipamentos são completos.
Tipos de iogurte
Se deseja produzir iogurte, primeiro precisa entender os tipos disponíveis. O iogurte divide-se em iogurte batido e iogurte firme. O iogurte é processado a partir de leite fresco. O leite é geralmente ordenhado e rapidamente refrigerado, sendo depois processado numa quinta ou laticínio. Um homogeneizador é geralmente necessário para fazer iogurte. Após a homogeneização, o leite é eficazmente triturado e disperso, tornando a mistura mais uniforme.
Razões que afetam a qualidade do iogurte
A pequena linha de produção de iogurte depende de muitos fatores. Por exemplo, a fonte de leite, o equipamento utilizado, a cultura starter, o método de processamento, etc., são diferentes, e a diferença no iogurte produzido é bastante grande. Iogurte de boa qualidade é basicamente fermentado com leite fresco de alta qualidade e qualificado. O iogurte produzido a partir de vacas injetadas não é utilizável. Tendo uma fonte de leite, basta encomendar um conjunto de equipamentos de alta qualidade e qualificados para processar iogurte de alta qualidade.
CIP ajuda na limpeza completa da Produção Comercial de Iogurte em Pequena Escala
A limpeza dos equipamentos da linha de produção de iogurte é muito trabalhosa e também uma dor de cabeça para os clientes. Uma pequena falha na limpeza pode causar consequências graves para o crescimento e reprodução de microrganismos. O principal objetivo da limpeza é remover alguns microrganismos que possam existir, reduzir fontes de poluição e evitar a mistura de odores de diferentes produtos.
O efeito de lavagem dos pequenos equipamentos de processamento de iogurte está diretamente relacionado com a qualidade do próximo produto processado. Se o pequeno equipamento de iogurte não for limpo, o leite ou a mistura de leite e água deterioram-se nos cantos mortos. Uma vez ocorrida a deterioração, o índice de colónias do segundo processamento do leite confirmará que excede o padrão, e todo o lote de leite é不合格. O sistema de limpeza CIP dos pequenos equipamentos de processamento de iogurte pode garantir um certo efeito de limpeza.
