O iogurte produzido por uma linha profissional de processamento de laticínios possui sabor único e rica nutrição, sendo fermentado por bactérias lácticas. Além disso, o iogurte é rico em vitaminas e minerais, promovendo a absorção de proteínas pelo corpo e fornecendo cálcio adequado. Nos últimos anos, com a melhoria do padrão de vida e da consciência sobre saúde, o iogurte, como alimento com funções benéficas à saúde, tem sido favorecido pelos consumidores.
Estado de desenvolvimento da indústria de iogurte
A indústria de iogurte passou por mudanças rápidas e profundas, refletidas não apenas nas marcas de iogurte, mas também na linha de processamento de laticínios.
O iogurte à temperatura ambiente tem apenas 10 anos de história na China e ainda está em fase de desenvolvimento. Embora a taxa de crescimento tenha desacelerado significativamente nos últimos anos, ainda há espaço para crescimento. De 2011 a 2018, as vendas do mercado de iogurte à temperatura ambiente na China aumentaram de 1,5 bilhão de yuans para 31,1 bilhões de yuans, com uma taxa de crescimento de 11,9% em 2018. O advento do iogurte à temperatura ambiente expandiu os horizontes dos consumidores, permitindo que escolham produtos mais adequados conforme a necessidade. Portanto, o iogurte à temperatura ambiente certamente existirá por muito tempo e ocupará uma fatia do mercado de laticínios. Em alguns países desenvolvidos, o iogurte à temperatura ambiente também desempenha um papel importante.
Com a introdução do iogurte à temperatura normal, o iogurte de baixa temperatura está chegando às cidades maduras de primeiro escalão. A proporção de iogurte de baixa temperatura no leite líquido ultrapassa 30%. Em 2018, as vendas do mercado de iogurte de baixa temperatura atingiram 37,8 bilhões de yuans, um aumento de 10,9%. Estima-se que as vendas do mercado em 2020 atinjam 50,8 bilhões de yuans.
Análise da estrutura de mercado das indústrias de linha de processamento de laticínios
Estima-se que a taxa de lucro do iogurte no mercado interno seja de cerca de 40%, o dobro do leite comum. O alto lucro e o enorme potencial de desenvolvimento do mercado de iogurte tornaram-se o foco da concorrência para as empresas de laticínios. Algumas grandes empresas aceleraram sua estratégia de mercado e expandiram seus mercados.
