Desde o início da industrialização do iogurte na década de 1980, a linha de produção de iogurte na China passou por um rápido desenvolvimento, impulsionando o crescimento das indústrias de iogurte. Nos últimos anos, o mercado chinês de iogurte manteve uma alta taxa de crescimento de dois dígitos ao ano, liderando o crescimento mundial.
Iogurte de temperatura ambiente continuará liderando
Nos últimos anos, o iogurte de temperatura ambiente mostrou um rápido crescimento. As razões podem ser resumidas em quatro aspetos. Primeiro, o aumento do investimento das empresas de laticínios. Segundo, o sabor do iogurte é variado, e a riqueza de sabores atrairá mais consumidores. Terceiro, o cenário de consumo é mais abrangente, com muitas opções de presente para os clientes. Quarto, a diversificação das formas de embalagem expande o grupo de consumidores de iogurte.
A participação de mercado do iogurte premium expandiu-se gradualmente
Com o desenvolvimento contínuo da cultura de consumo de iogurte e linhas de produção mais avançadas, o iogurte premium ocupará gradualmente uma maior fatia do mercado. O iogurte premium é mais delicado, único e de textura mais rica do que o iogurte comum. O leite cru selecionado é de maior qualidade e o processo de produção utiliza uma tecnologia mais exclusiva. Além disso, a embalagem adota um design portátil e elegante. O marketing de marca utiliza nomes de produtos, slogans publicitários, endossos de celebridades e histórias únicas para criar uma experiência criativa e estética para os consumidores. Todos esses fatores satisfazem as necessidades emocionais profundas dos consumidores.
Com a concorrência cada vez mais acirrada no mercado de iogurte comum e a redução das margens de lucro, o iogurte premium será uma importante direção de desenvolvimento para as marcas do setor. Como desenvolver um iogurte premium saudável e saboroso, e ao mesmo tempo criar um conceito de marca claro e proeminente, será uma questão importante para o desenvolvimento futuro.
As necessidades de categorias de iogurte estão constantemente a ser subdivididas
O consumo de produtos lácteos na China passou do leite em pó para o leite líquido, e a proporção de consumo aumentou ano após ano. A categoria de iogurte pode ser dividida em iogurte de temperatura ambiente, iogurte de bactérias lácticas de baixa temperatura, leite funcional de temperatura ambiente, iogurte funcional de baixa temperatura, etc. Além disso, o mercado chinês de iogurte também é altamente diferenciado, e as indústrias de iogurte competem entre si em inovação de iogurte, posicionamento de preço e distribuição de iogurte.
No futuro, o mercado de iogurte pode ser subdividido em quatro aspetos. Primeiro, o processo de fabrico, como o processo de fermentação tradicional e o processo de fermentação moderno. Segundo, a classificação por faixa etária, como meia-idade, idosos e crianças. Terceiro, os tipos culturais. Quarto, a composição do iogurte, que deve atender às diferentes necessidades dos consumidores.
