Производство йогурта — проект, который многие производители хотят попробовать. Действительно, маржа прибыли в производстве йогурта велика, а процесс относительно прост в освоении. Многие производители обращаются к нам, желая приобрести самую маленькую линию по производству йогурта в качестве пробы. Самая маленькая линия, которую мы можем предложить, — это линия на 200 л. Несмотря на малый объем, производственные этапы и оборудование остаются полными.
Виды йогурта
Если вы хотите производить йогурт, сначала нужно разобраться, какие виды йогурта существуют. Йогурт делится на мешалковый и термостатный. Йогурт перерабатывается из свежего молока. Молоко обычно выдаивают, быстро охлаждают, а затем перерабатывают на ферме или молокозаводе. Для приготовления йогурта обычно требуется гомогенизатор. После гомогенизации молока оно эффективно измельчается и диспергируется, что делает смешивание более равномерным.
Причины, влияющие на качество йогурта
Малая линия производства йогурта на самом деле производит йогурт по многим причинам. Например, источник молока, используемое оборудование, закваска, метод обработки и т. д. различаются, и разница в производимом йогурте также довольно велика. Качественный йогурт в основном ферментируется из высококачественного и соответствующего стандартам свежего молока. Молоко от коров, которым вводили инъекции, непригодно. Если у вас есть источник молока, вам нужно только заказать комплект высококачественного и соответствующего стандартам оборудования для переработки высококачественного йогурта.
CIP помогает обеспечить чистоту при мелкосерийном коммерческом производстве йогурта
Очистка оборудования линии производства йогурта очень трудоемка и является головной болью для клиентов. Малейшая неправильная очистка может привести к серьезным последствиям для роста и размножения микроорганизмов. Основная цель очистки — удалить некоторые возможные микроорганизмы, уменьшить источники загрязнения и предотвратить смешивание запахов при переработке разных продуктов.
Эффективность промывки малого оборудования для переработки йогурта напрямую влияет на качество следующего перерабатываемого продукта. Если малое оборудование для йогурта не очищено, молоко или смесь молока с водой испортятся в мертвых зонах. Как только произойдет порча, показатель колоний при следующей переработке молока превысит норму, и вся партия молока будет признана некачественной. Система очистки CIP малого оборудования для переработки йогурта может обеспечить определенный эффект очистки.
