Йогурт, произведенный на профессиональной линии переработки молочной продукции, обладает уникальным вкусом и богатым питательным составом, ферментируется молочнокислыми бактериями. Кроме того, йогурт богат витаминами и минералами, способствует усвоению белка организмом и обеспечивает необходимым кальцием. В последние годы, с повышением уровня жизни и осведомленности о здоровье, йогурт как продукт с полезными свойствами пользуется популярностью у потребителей.
Состояние развития йогуртовой промышленности
Йогуртовая промышленность пережила быстрые и глубокие изменения, что отражается не только в брендах йогурта, но и в линиях переработки молочной продукции.
Йогурт комнатной температуры имеет в Китае всего 10-летнюю историю и все еще находится на стадии развития. Хотя в последние годы темпы роста значительно замедлились, потенциал для развития сохраняется. С 2011 по 2018 год объем продаж йогурта комнатной температуры в Китае вырос с 1,5 млрд юаней до 31,1 млрд юаней, а темпы роста рынка в 2018 году составили 11,9%. Появление йогурта комнатной температуры расширило кругозор потребителей, позволяя им выбирать более подходящие продукты по мере необходимости. Поэтому йогурт комнатной температуры будет существовать долгое время и занимать долю рынка среди молочных продуктов. В некоторых развитых странах йогурт комнатной температуры также играет важную роль.
С внедрением йогурта комнатной температуры в зрелых городах первого уровня появляется йогурт низкотемпературный. Доля низкотемпературного йогурта в жидком молоке составляет более 30%. В 2018 году объем продаж низкотемпературного йогурта достиг 37,8 млрд юаней, увеличившись на 10,9%. По оценкам, в 2020 году объем продаж рынка достигнет 50,8 млрд юаней.
Анализ рыночной структуры отраслей линий переработки молочной продукции
По оценкам, рентабельность йогурта на внутреннем рынке составляет около 40%, что вдвое превышает рентабельность обычного молока. Высокая прибыль и огромный потенциал развития рынка йогурта стали центром конкуренции для молочных компаний. Некоторые крупные предприятия ускорили свое присутствие на рынке и расширили свои рынки.
