С начала индустриализации йогурта в 1980-х годах линия по производству йогурта в Китае пережила стремительное развитие, что способствовало росту йогуртной промышленности. В последние годы китайский рынок йогурта ежегодно сохраняет высокий двузначный темп роста, и этот рост опережает мировые показатели.
Йогурт нормальной температуры продолжит лидировать
В последние годы йогурт нормальной температуры демонстрирует быстрый рост. Причины можно обобщить по четырем аспектам. Во-первых, увеличение инвестиций молочных компаний. Во-вторых, разнообразие вкусов йогурта привлекает больше потребителей. В-третьих, сценарии потребления становятся более комплексными, включая подарки для клиентов. В-четвертых, разнообразие форм упаковки расширяет потребительскую аудиторию йогурта.
Доля рынка премиального йогурта постепенно расширяется
С развитием культуры потребления йогурта и появлением более совершенных линий по производству йогурта, премиальный йогурт будет постепенно занимать большую долю рынка. Премиальный йогурт отличается более нежной, уникальной и насыщенной текстурой по сравнению с обычным йогуртом. Используемое сырое молоко имеет более высокое качество, а производственный процесс применяет более уникальные технологии. Кроме того, форма упаковки использует портативный и изысканный дизайн. Брендовый маркетинг использует названия продуктов, рекламные слоганы, знаменитостей, создание уникальных историй для обеспечения творческого и эстетического опыта для потребителей. Все эти факторы удовлетворяют глубокие эмоциональные потребности потребителей.
В условиях растущей конкуренции на рынке обычных йогуртов и снижения прибыли, премиальный йогурт станет важным направлением развития для отраслевых брендов. Как разработать здоровый и вкусный премиальный йогурт, одновременно создав четкую и заметную концепцию бренда, будет важным вопросом для будущего развития.
Потребности в категориях йогурта постоянно сегментируются
Потребление молочных продуктов в Китае перешло от сухого молока к жидкому, и доля потребления ежегодно растет. Категория йогурта может быть разделена на йогурт нормальной температуры, низкотемпературный йогурт с молочнокислыми бактериями, функциональное молоко нормальной температуры, низкотемпературный функциональный йогурт и т.д. Кроме того, китайский рынок йогурта также сильно дифференцирован, и йогуртные компании конкурируют друг с другом в инновациях, ценообразовании и дистрибуции йогурта.
В будущем рынок йогурта может быть сегментирован по четырем аспектам. Первый — технология обработки, например, традиционный процесс ферментации и современный процесс ферментации. Второй — классификация по группам населения, таким как люди среднего возраста, пожилые люди и дети. Третий — типы культур. Четвертый — состав йогурта, который должен удовлетворять различные потребности потребителей.
