В супермаркете представлено множество видов йогурта. Вы можете растеряться при выборе. Какой йогурт лучше всего покупать? Ориентироваться нужно не только на цену, но и на более профессиональные критерии. Существуют научные исследования о сочетании йогурта с другими продуктами.
Выбирайте продукт из низкотемпературной камеры
Многие супермаркеты проводят акции и продают йогурт прямо при комнатной температуре. Однако при таких условиях хранения активность молочнокислых бактерий в йогурте снижается, а также могут размножаться бактерии, что приводит к порче продукта. Покупая йогурт, обязательно проверьте его температуру рукой. Если вы не чувствуете холода, не покупайте его.
Выбирайте продукты с содержанием белка ≥2,3%
Многие продукты с надписью «йогурт» на рынке на самом деле являются всего лишь йогуртовыми напитками и не обладают полезными свойствами йогурта. Настоящее содержание белка в йогурте обычно составляет от 2,3% до 2,8%. Кроме того, высокое содержание жира в йогурте дает сильное чувство сытости. Поэтому для детей, подростков и молодых людей, если нет ожирения, нет необходимости беспокоиться о содержании жира. Людям среднего и пожилого возраста с высоким уровнем холестерина можно выбирать обезжиренный йогурт. Неподслащенный йогурт очень медленно повышает уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом также могут есть йогурт, но следует выбирать йогурт без сахара.
Предпочтение отдавайте чистому йогурту без ароматизаторов и красителей
Сегодня йогурт имеет различные вкусы и цвета. Помимо добавления фруктов или джемов, большая часть этого достигается за счет ароматизаторов и красителей. Не покупайте такой йогурт детям, а здоровым взрослым следует пить его как можно меньше. Получить питательные вещества из фруктов через фруктовый йогурт нереально. Лучше потратить несколько минут на свежие фрукты.
Покупайте пробиотический йогурт с указанием количества бактерий
Что касается штаммов, йогурт сейчас в основном делится на пробиотический и обычный. Помимо питательной ценности обычного йогурта, пробиотический йогурт содержит активные молочнокислые бактерии, которые также полезны для регулирования баланса кишечной микрофлоры человека. Однако пробиотики должны достичь достаточного количества живых бактерий, чтобы играть адекватную роль в поддержании здоровья. Согласно исследовательским отчетам, количество пробиотиков должно достигать 10⁶ или даже 10⁸, чтобы обеспечить достаточную оздоровительную активность. В настоящее время не все пробиотические йогурты указывают количество пробиотиков, потребителям следует обращать на это особое внимание при выборе.
