Kila mtu anajua kwamba yogati ni nzuri kwa afya yetu, kwa nadharia, ikilinganishwa na maziwa, yogati ni ya hali ya juu zaidi na inatengenezwa kwa mstari wa usindikaji wa yogati wa kitaalamu. Wakati huo huo, yogati ina kalsiamu nyingi zaidi, protini, vitamini AD na vitamini B kuliko maziwa. Kama tunavyojua, kuna aina nyingi tofauti za yogati zilizoorodheshwa kwenye maduka makubwa, jinsi ya kuchagua? Leo nitakuorodhesha mikakati kadhaa kama kumbukumbu.
Kwanza, hebu tuone tofauti kati ya maziwa na yogati!
Maziwa dhidi ya Yogati
Kufyonzwa kwa urahisi
Yogati huchachishwa kwa bakteria ya asidi ya maziwa, na takriban 20% ya lactose na protini huvunjwa kuwa molekuli ndogo, hivyo yogati ni rahisi kufyonzwa.
Ufanisi zaidi katika kuongeza kalsiamu
Wakati wa uchachishaji, lactose inakuwa asidi ya maziwa, na peptidi zinazozalishwa na proteolysis zinaweza kukuza ufyonzwaji wa kalsiamu. Kwa hiyo katika suala la kuongeza kalsiamu, yogati pia ni bora zaidi kuliko maziwa.
Bakteria hai ni nzuri kwa utumbo
Bakteria hai zinaweza kusaidia mwendo wa utumbo wakati wa kutengeneza yogati ya joto la chini, na zina uwezo wa kuboresha utendaji wa utumbo na kuzuia magonjwa ya utumbo. Hata hivyo, yogati ya joto la kawaida huchakatwa kwa joto mara mbili, na bakteria hai huwa wamekufa. Lakini yogati ya joto la kawaida pia ina virutubisho vingi vinavyohitajika na mwili wa binadamu.
Tumbo halivimbi baada ya kunywa
Yogati ina mahitaji makubwa kwa ubora wa maziwa ghafi. Maziwa yenye dawa za kuua vijidudu hayawezi kutengeneza yogati, ambayo inamaanisha kwamba maziwa ya ubora wa juu tu yanaweza kutumika kwa yogati.
Kwa ujumla, kikombe cha yogati cha gramu 150 kinaweza kukidhi 1/3 ya kalsiamu inayohitajika na mtoto chini ya umri wa miaka 10 kwa siku.
Jinsi ya kuchagua kikombe kizuri cha yogati?
Yogati safi dhidi ya yogati yenye ladha
Viungo vya yogati safi ni maziwa, sukari na bakteria ya kuchachisha, na yogati yenye ladha ina pectin, agar, gelatin, wanga, protini ya whey, maziwa yaliyofupishwa, cream, juisi, chembe za matunda, malt, nafaka mchanganyiko, nk. Unachopaswa kujua ni kwamba baadhi ya viungio si muhimu. Ikiwa unataka kununua yogati kwa watoto wachanga, ni bora kuchagua yogati safi.
Wanga dhidi ya Sukari
Kama tunavyojua, ulaji mwingi wa sukari husababisha unene, ambayo sio tu mbaya kwa meno, bali pia huathiri ufyonzwaji wa kawaida wa virutubisho vingine. Kwa kawaida, wazalishaji wachache hawataandika sukari kwenye viungo. Lakini jinsi ya kuhukumu kama kikombe cha yogati kitasababisha tuzidi ulaji wa sukari?
Kunywa gramu 300 za yogati yenye wanga 10% ni sawa na kutumia gramu 20 za sukari.
Shirika la Afya Duniani linapendekeza watoto wasitumie zaidi ya gramu 25 za sukari kwa siku. Mbali na kunywa yogati, watoto pia hula vyakula vingine vyenye sukari, kama matunda, biskuti nk. Kwa hiyo usinunue yogati yenye wanga zaidi ya 12%.
Protini isiwe chini ya 2.3%
Protini pia ni jambo la kuzingatia. Kwa yogati ya kawaida, kiwango cha protini kinapaswa kuwa 2.3% hadi 2.6%. Ikiwa ni chini ya hii, haipendekezwi kununua.
Bakteria hai zaidi, yogati itakuwa bora zaidi
Wakati wa kutengeneza yogati kwa mstari wa usindikaji wa yogati, mwendeshaji lazima aongeze bakteria sahihi ya asidi ya maziwa kwenye yogati ili kuchachisha. Operesheni kama hiyo inaweza kufanya ladha ya yogati kuwa tamu zaidi!
Hadi sasa, nadhani umejua mambo ambayo yanaweza kuamua ubora wa yogati, yaani, maziwa ghafi safi, bakteria hai, kiwango cha protini na kiwango cha wanga. Na natumai mapendekezo hapo juu yanaweza kukusaidia kweli unapopanga kununua yogati.
