Yoğurt üretim hattı, süt veya süt tozunu yoğurda dönüştürmek için kullanılır. Depolama tankı, soğutma tankı, ön ısıtma tankı, homojenizatör, pastörizatör tankı ve fermantasyon tankı gibi çeşitli tanklardan oluşur. Son olarak, bitmiş yoğurt bir yoğurt dolum makinesi ile kaba paketlenir. Bu yoğurt işleme hattının kapasitesi 200L-500L arasında değişmektedir ve ihtiyacınıza göre özelleştirebiliriz. Makul fiyatları ve otomatik çalışmasıyla Taizy yoğurt üretim hattı, süt ürünleri işleme endüstrilerinde, içecek fabrikalarında ve yoğurt dükkanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yoğurt üretim hattının hammaddesi nedir?
Çoğu kişi yoğurdun hammaddesinin yalnızca taze süt olduğunu zanneder; oysa süt tozu ile de yoğurt yapılabilir. Aralarındaki işleme farkı, süt tozunu eritmek için ek bir yüksek hızlı karıştırma makinesine ihtiyaç duymanız ve depolama tankı ile soğutma tankı almanıza gerek olmamasıdır.
süt
süt tozu
Depolama tankı ile soğutma tankı arasındaki fark nedir?
Soğutma tankı, işlem öncesinde taze sütün bozulmasını önlemek için depolanmasında kullanılır ve bir kompresöre sahiptir. Depolama tankı ise işlem sırasında yoğurdu muhafaza etmek için kullanılan, herhangi bir özel işlevi olmayan standart bir tanktır.
200L yoğurt üretim hattı
200L yoğurt üretim hattı, çoğu müşterinin tercih ettiği yaygın bir kapasitedir ve bu yoğurt işleme hattı aşağıdaki makineleri gerektirir: 200L sterilizasyon tankı, 200L soğutma tankı, çift başlı yarı otomatik yoğurt dolum makinesi, 2.2kw hava kompresörü, bir takım süt pompası, borular, vanalar, sehpalar.
200L sterilizasyon tankının teknik parametreleri
| Tank çapı | 625mm |
| Süt tankı yüksekliği | 1530mm |
| Süt tankı iç yüksekliği | 635mm |
| Çıktı | 10-200kg / sefer |
| Sterilizasyon tankı yüksekliği | 1530mm |
| Sterilizasyon süresi | 10-30 dakika (ayarlanabilir) |
| Sterilizasyon sıcaklığı | 60-99 derece (ayarlanabilir) |
| Isıtma süresi | 25-35 dakika |
| Güç | 380v 12kw |
| Boyut | 1020 * 870 * 1530mm |
| Ağırlık | 70kg |
200L soğutma tankı teknik parametreleri
| Tank çapı | 625mm |
| Süt tankı yüksekliği | 1530mm |
| Süt tankı iç yüksekliği | 635mm |
| Çıktı | 10-200kg / sefer |
| Soğutma tankı yüksekliği | 1530mm |
| Soğutma sıcaklığı | 45-85 santigrat derece (ayarlanabilir) |
| Güç | 380v/0.75kw |
| Boyut | 1020 * 870 * 1530mm |
| Ağırlık | 60kg |
200L yoğurt paketleme makinesi teknik parametreleri
| Dolum kafası sayısı | 2 |
| Dolum kapasitesi | 30-1000ml |
| Çıktı | 200-500 kap / saat |
| Dolum hassasiyeti | ± %0.2 |
| Ağırlık | yaklaşık 80kg |
| Boyut | 900 * 600 * 1350mm |
| Hava kompresörü | 2.2kw |
300L yoğurt üretim hattı
300L yoğurt üretmek için bir adet 300L soğutma tankı, çift filtre, 300L ön ısıtma tankı, 500L homojenizatör, 300L sterilizasyon tankı, 300L fermantasyon tankı, yoğurt dolum makinesi, 5 takım süt pompası, boru hattı, vana ve 300L CIP temizleme sistemi gereklidir.
300L yoğurt soğutma tankı teknik parametreleri
| Boyut | 1700 * 900 * 1550mm |
| Toplam güç | 2.6kw |
| Soğutma kapasitesi | 6600 kcal / saat |
| Soğutucu akışkan | R22 |
| Karıştırıcı hızı | 36 dev/dk |
| Karıştırma gücü | 0.75kw |
| Voltaj | 380V / 50hz |
| Et kalınlığı | İç tank: 2mmSoğutma plakası: 0.9mm |
300L ön ısıtma / sterilizasyon / fermantasyon tankı teknik parametreleri
| Boyut | 1200 * 1000 * 1650mm |
| Tank çapı | 800mm |
| Tank yüksekliği | 600mm |
| Et kalınlığı | 2mm |
| Karıştırma hızı | 36 dev/dk |
| Karıştırma motor gücü | 0.55kw |
| Voltaj | 380V / 50hz |
| Güç | 18kw |
500L homojenizatörün teknik parametreleri
| Debi | 500 L / s |
| Maksimum basınç | 25 MPa |
| Çalışma basıncı | 20 MPa |
| Motor gücü | 4 kW |
| Boyutlar | 1010 x 616 x 975 mm |
| Gerilim | 380 V / 50 Hz |
500L yoğurt üretim makinesi
Büyük ölçekli bir yoğurt işleme tesisiniz varsa, 500L kapasiteli bir yoğurt üretim makinesi almanızı öneririm. 200L ve 300L yoğurt üretim hatlarına kıyasla, bu hat aynı sürede daha fazla yoğurt üretebilir.
Teknik parametre
| Soğutma tankı | 1000L | 1 |
| Çift filtre | 3T/S | |
| Ön ısıtma tankı | 500L | 1 |
| Homojenizatör | 500L | 1 |
| Pastörizatör | 500L | 1 |
| Fermantasyon tankı | 500L | 1 |
| Yoğurt dolum makinesi | Poşet ambalaj | 1 |
| CIP temizleme sistemi | Φ32 | 1 takım |
| Santrifüj pompa | Φ32 | 5 takım |
Yoğurt üretim hattı akış şeması
Depolama tankı
Depolama tankı, yoğurt üretim hattının ilk parçasıdır ve temel olarak işlemek istediğiniz taze sütü depolamaya yarar. Depolama tankının boyutu, farklı kapasitelerdeki yoğurt işleme makinelerinde farklılık gösterir.
Ön ısıtma tankı
Taze süt nasıl ön ısıtmaya tabi tutulur? Gaz mı yoksa elektrik mi gerekir? Hayır, aslında sütü ısıtmak için sıcak su kullanıyoruz ve ön ısıtma sıcaklığı yaklaşık 45°C'dir. Peki bu nasıl çalışır? Tankımız iki katmanlı bir yapıya sahiptir ve hazırlanan sıcak su, ara katman boyunca dolaşarak sütü ısıtır. Isıtma süresi yaklaşık 1 saattir, ardından sıcak suyu tahliye edebilirsiniz.
Homojenizatör tankı
Homojenizasyonun amacı, süt yağının süt içinde eşit şekilde dağılmasını sağlayarak yağın yüzeye çıkmasını önlemektir. Homojenizasyon sonrasında sütün tadı hassas ve mükemmel hale gelir, süt aroması iyileşir. Aynı zamanda insanların sindirmesi ve emmesi kolaylaşır.
Pasteurizer tank
Taizy yoğurt işleme hattı bir pastörizatör kullanır ve sterilizasyon sıcaklığı 85℃'dir. Çalışma prensibi, tank üzerindeki pompanın bağlanmasıyla ön ısıtma ile aynıdır. Sterilizasyon süresi yaklaşık 0,5～1,5 saattir ve sıcak suyu, sıcaklık 4-5℃'ye düşene kadar boşaltamayacağınıza dikkat etmelisiniz.
Fermantasyon tankı
Fermantasyon öncesinde farklı kültürler ekleyerek yoğurdunuzun farklı aromalar elde etmesini sağlayabilirsiniz. Fermantasyon süresi yaklaşık 8 saat gibi uzun bir süredir ve fermantasyon sıcaklığı 45℃'dir.
Yogurt filling machine
Yoğurt dolumu, tüm yoğurt üretim hattının son aşamasıdır ve yoğurdu piyasada satılabilecek kaplara paketler. Dolum işlemi otomatiktir, bu sayede zamandan ve enerjiden büyük ölçüde tasarruf sağlanır. Farklı kapasitelere sahip 3 tip dolum makinemiz bulunmaktadır; ihtiyacınıza göre seçim yapabilirsiniz. Ayrıca yoğurt kabı boyutlarını sizin için özelleştirebiliriz.
Yoğurt üretim hattı nasıl temizlenir?
Üç adet paslanmaz çelik tank, pompa ve bu tanklarda sırasıyla depolanan su, asit ve alkali içeren özel bir CIP temizleme sistemimiz bulunmaktadır. Temizleme adımı su-alkali-su-asit-su şeklindedir ve yoğurt üretim hattının her bir parçasını hiçbir kalıntı bırakmadan tamamen temizleyebilir.
Yoğurt üretim hattı çalışma videosu
200L yoğurt işleme hattı teslimat haberi
200L yoğurt üretim hattı Mayıs ayında Nijerya'ya teslim edildi. Bu müşteri Nisan ayında bir talep göndererek ihtiyacını bildirdi ve satış müdürümüz büyük bir sabırla sorularını yanıtladı. Görüşmeler sırasında büyük bir çiftliği olduğunu ve çok sayıda ineği bulunduğunu öğrendik, bu nedenle yoğurt elde etmek için profesyonel bir yoğurt üretim hattına ihtiyacı vardı. Gönderdiğimiz teklifteki her detayı dikkatlice inceledi, tüm süreçlere tamamen hakim olduktan sonra siparişini verdi.
Yoğurt işleme makinesinin avantajı
- Tüm yoğurt tankları yüksek kaliteli paslanmaz çelikten üretilmiştir.
- Kapasitesi 200L-500L arasında değişmektedir ve sizin için özel olarak da üretebiliriz.
- Tüm işlem otomatiktir, sadece sütü tanka koymanız yeterlidir.
- Elde edilen yoğurt harika bir tada sahiptir ve herkes tarafından beğenilir.
Çalışma sırasında nelere dikkat edilmelidir?
Yoğurt işleme makinesini çalıştırırken, yoğurt kolayca küf ve maya ile kirlenebilir; bu nedenle, kültürü karıştırırken veya farklı aromalı içerikler eklerken bu kontamine bakterileri önlemeye özel dikkat gösterilmelidir. Önemlisi, tüm karıştırma ve soğutma işleminin mikroplardan arınmış olmasını sağlamak için parçaları ultraviyole radyasyonla sterilize etmelisiniz.
