Dondurulmuş yoğurt nedir?
Dondurulmuş yoğurt veya yoğurt dondurması, ana malzemesi yoğurt olan ve şekil ile tadı dondurmaya benzeyen yeni tip bir soğuk içecektir. Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusunda ortaya çıkmıştır ve self-servis satış yöntemi sayesinde Amerikalılar tarafından çok sevilir. Kağıt bardağınıza çeşitli aromalarda dondurulmuş yoğurt koyup üzerine meyve, fudge, çikolata parçaları ve şurup ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz. Pakistan'da yoğurt yapma makinesi çok popülerdir ve çoğu kişi, özellikle çocuklar, bunu günlük olarak tüketmeyi sever.
İnsanlar neden dondurulmuş yoğurdun dondurmadan daha sağlıklı olduğunu düşünüyor?
Bunun iki ana nedeni vardır. Birincisi, dondurulmuş yoğurdun ana malzemesinin krema yerine yoğurt olması nedeniyle yağ içeriğinin genellikle dondurmanın yarısı kadar olmasıdır. İkincisi, yoğurttaki probiyotiklerin bağırsak hareketlerine yardımcı olduğu ve sindirimi kolaylaştırdığı düşünülür. Bu nedenle birçok kişi dondurulmuş yoğurdun dondurmadan daha sağlıklı olduğuna inanır ve en sevdikleri dondurma yerine dondurulmuş yoğurt almayı tercih eder.
Bu argüman doğru mu?
Bazı açılardan, yukarıdaki nedenlerin her ikisi de doğrudur. Ancak dondurulmuş yoğurt düşük yağlı olsa da şeker oranı dondurmadan daha yüksektir! Dört ons dondurulmuş yoğurt 20 grama kadar şeker içerebilirken, dondurma genellikle yaklaşık 15 gram şeker içerir. Ayrıca kalori farkı çok belirgin değildir; her küçük fincan dondurulmuş yoğurt, dondurmadan 50-100 kalori daha azdır.
Bugüne kadar Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) dondurulmuş yoğurt için standart bir tanım yayınlamamıştır. İnsanlar her zaman tükettikleri dondurulmuş yoğurdun mümkün olduğunca probiyotik içermesini umarlar. Ancak, Pakistan'da yoğurt yapma makinesi kullanarak yoğurt yaparken, her mağazanın kendi üretim yöntemleri vardır ve kullanılan bakteri kültürleri, aktiviteleri ve içerikler büyük farklılıklar gösterir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, dondurulmuş yoğurdunuzun aktif probiyotik içerip içermediğini öğrenmek için ambalaj üzerinde Ulusal Yoğurt Derneği tarafından onaylanan "Live & Active Cultures" etiketini arayabilirsiniz.
Sonuç olarak, dondurulmuş yoğurt dondurmadan daha sağlıklı değildir ve düşük yağlı dondurma da düşük kalorilidir. Bu nedenle satın alırken kendi tercihinize göre seçim yapabilirsiniz.
