1980'lerde yoğurt sanayileşmesinin başlangıcından bu yana, Çin'in yoğurt üretim hattı hızlı bir gelişme göstererek yoğurt endüstrilerinin büyümesini teşvik etmiştir. Son yıllarda, Çin yoğurt pazarı her yıl yüksek çift haneli büyüme oranını korumuş ve bu büyüme oranı dünyaya liderlik etmiştir.
Normal sıcaklık yoğurdu liderliğini sürdürecek
Son yıllarda, normal sıcaklık yoğurdu hızlı bir büyüme ivmesi göstermiştir. Bunun nedenleri dört açıdan özetlenebilir. Birincisi, süt şirketlerinin yatırımlarındaki artış. İkincisi, yoğurt tadının çeşitliliği ve zenginliğinin daha fazla tüketiciyi satın almaya çekmesi. Üçüncüsü, tüketim senaryosunun müşterilere yönelik birçok hediyeyle daha kapsamlı hale gelmesi. Dördüncüsü, ambalaj formlarının çeşitlenmesinin yoğurt tüketici kitlesini genişletmesi.
Yüksek kaliteli yoğurdun pazar payı giderek arttı
Yoğurt tüketim kültürünün sürekli gelişmesi ve daha gelişmiş yoğurt üretim hattı ile yüksek kaliteli yoğurt, giderek daha büyük bir pazar payına sahip olacaktır. Yüksek kaliteli yoğurt, sıradan yoğurda göre daha hassas, benzersiz ve daha zengin bir dokuya sahiptir. Seçilen çiğ süt daha yüksek kalitededir ve üretim süreci daha benzersiz bir teknoloji kullanır. Ayrıca ambalaj formu taşınabilir ve zarif bir tasarım benimser. Marka pazarlaması, tüketicilere yaratıcı ve estetik bir deneyim yaratmak için ürün adlandırma, reklam sözleri, ünlü onayları ve benzersiz hikayeler oluşturma kullanır. Tüm bu faktörler tüketicilerin derin duygusal ihtiyaçlarını karşılar.
Sıradan yoğurt ürün pazarındaki giderek artan rekabet ve kârın daralması altında, yüksek kaliteli yoğurt, endüstri markaları için önemli bir gelişme yönü olacaktır. Sağlıklı ve lezzetli bir yüksek kaliteli yoğurt geliştirmek ve aynı zamanda net ve belirgin bir marka konsepti oluşturmak, gelecekteki gelişim için önemli bir konu olacaktır.
Yoğurt kategorisi ihtiyaçları sürekli olarak alt bölümlere ayrılıyor
Çin'de süt ürünleri tüketimi süt tozundan sıvı süte kaymış ve tüketim oranı yıldan yıla artmıştır. Yoğurt kategorisi normal sıcaklık yoğurdu, düşük sıcaklık laktik asit bakteri yoğurdu, normal sıcaklık fonksiyonel süt, düşük sıcaklık fonksiyonel yoğurt vb. olarak ayrılabilir. Ayrıca, Çin yoğurt pazarı oldukça farklılaşmıştır ve yoğurt endüstrileri yoğurt inovasyonu, fiyatlandırma ve yoğurt dağıtımı konularında birbirleriyle rekabet etmektedir.
Gelecekte, yoğurt pazarı dört açıdan alt bölümlere ayrılabilir. Birincisi işleme tekniği, örneğin geleneksel fermantasyon süreci ve modern fermantasyon süreci. İkincisi, orta yaşlı, yaşlı ve çocuklar gibi nüfus sınıflandırması. Üçüncüsü kültür türleri. Dördüncüsü, farklı tüketici ihtiyaçlarını karşılaması gereken yoğurt bileşimidir.
