Çoğu insan dondurulmuş yoğurt ve dondurma yemeyi sever, özellikle yaz aylarında gerçekten eşsiz bir his verirler. Peki aralarındaki fark nedir? Hiç düşündünüz mü? Filipinler'de yoğurt makinesi çok popülerdir çünkü insanlar dondurulmuş yoğurdu sever.
Aktif probiyotik içeriği
Dondurulmuş yoğurt ve dondurma, üretim süreci ve içerikler açısından birçok benzerliğe sahiptir. Aralarındaki temel fark, dondurulmuş yoğurdun büyük miktarda aktif probiyotik içermesi ve normal yoğurdun sahip olması gereken tada sahip olmasıdır. Ayrıca, Filipinler'deki yoğurt makinesi ile işlem sırasında hava ve su eklenmesi gerekir. Hava yoğurdun hacmini değiştirir, su ise yoğurdun katı hale gelmesine yardımcı olur. Dondurulmuş yoğurt tamamen donmuş değildir, sadece buz kristalleri içerir.
Süt yağı miktarı
Ayrıca, dondurma ve dondurulmuş yoğurt arasındaki fark süt yağı miktarıdır ve süt yağı dondurulmuş yoğurdun tadını daha iyi hale getirebilir. Dondurmanın yağ içeriği çok yüksektir, toplam kütlenin %10-18'ini oluşturur. Ancak dondurulmuş yoğurt çok daha az yağ içerir.
Eklenmesi gereken ek bileşenler
Şeker ana tatlandırıcı olsa da, dondurulmuş yoğurt yapılırken bal ve fruktoz gibi diğer tatlandırıcılar da karıştırılıp kullanılır. Bazen doku iyileştirmek için yumurta akı eklenir. Yoğurdun pürüzsüzlüğünü ve kıvamını korumak için, kristal sayısını azaltan, yoğurdun yenirken erimesine yardımcı olan ve yoğurdun stabilitesini koruyan farklı yenilebilir jelatinler ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş yoğurt ve dondurmanın tadı
Ayrıca, dondurulmuş yoğurt düşük yağ ve şeker içeriğine ve zengin aktif probiyotiklere sahiptir, bu nedenle dondurmadan daha sağlıklıdır. Tat açısından, dondurulmuş yoğurt tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve dondurmadan daha lezzetlidir. Ancak her ikisi de meyve, kuruyemiş ve baharat gibi birçok farklı çeşide sahiptir ve bu da alıcılara daha fazla seçenek sunar.
Bu arada, dondurma ve dondurulmuş yoğurt tüm dünyada çok sevilmektedir. Filipinler'de yoğurt makinesi çok yaygındır ve çoğu, birçok profesyonel yoğurt makinesi üreticisinin bulunduğu Çin'den ithal edilmektedir.
