Bazıları sorabilir:
Süt mü yoksa yoğurt mu içmek daha iyidir?
Aslında yoğurdun hammaddesi süttür ve yoğurt profesyonel yoğurt işleme makinesi ile yapılır. Kısaca taze süt pastörize edilir, faydalı laktik asit bakterileri eklenir ve fermente edilerek yoğurt haline gelir.
Süt, protein, yağ, vitamin ve mineraller gibi besinler açısından zengindir. Süt proteini, insan vücudu için gerekli amino asitleri içerir ve potasyum, fosfor ve kalsiyum oranı uygundur. Süt, uygun oranıyla insan vücudu için en iyi kalsiyum kaynaklarından biridir.
Aralarındaki fark
Besin değeri
Yoğurt sütten daha besleyicidir
Yoğurt, saf sütten fermente edilir ve taze sütün tüm besin maddelerini korur. Fermantasyon sürecinde laktik asit bakterileri ayrıca insanlar için önemli olan B1, B2, B6, B12 vitaminleri gibi çeşitli vitaminler üretebilir.
Emilim oranı
Yoğurt sütten daha çekicidir
Protein: Yoğurt işleme hattının fermantasyonu sırasında laktik asit bakterileri, sütteki büyük molekülleri küçük moleküllere ayırır ve bu da vücut tarafından daha kolay emilir.
Kalsiyum: Taze sütte kalsiyum zengindir. Fermantasyondan sonra kalsiyum ve diğer minerallerin içeriği değişmez, ancak fermantasyondan sonra üretilen laktik asit, insan vücudunda kalsiyum ve fosfor kullanımını etkili bir şekilde artırabilir.
Probiyotik içerip içermediği
Yoğurt laktik asit bakterileri veya probiyotikler içerir, ancak süt içermez.
Laktik asit bakterileri: Genellikle yoğurt üretim hattı ile işlenen yoğurt, Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus içerir. Bu iki suş temel laktik asit bakterileridir ve sindirim sıvısının salgılanmasını teşvik edebilir.
Laktik asit ayrıca midede pH'ı düşürerek pepsinin yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur.
Ancak bu iki tip laktik asit bakterisi mide asidi tarafından öldürülür ve bağırsağa giremez.
Probiyotikler: Bazı yüksek kaliteli yoğurtlar, bağırsak florasını düzenleyen probiyotikler içerir. Farklı probiyotik türlerinin farklı özellikleri vardır.
Katkı maddesi içerip içermediği
Saf sütte katkı maddesi bulunmaz, ancak formüle edilmiş süt veya yoğurtta bulunabilir.
Tıbbi etkiler
Süt sakinleştirici ve yatıştırıcıdır, tümörleri baskılar, çocukların beyin gelişimini destekler ve beslenmeyi kapsamlı şekilde tamamlar.
Yoğurt sindirimi destekler, mideyi korur, kanseri ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve bağışıklığı artırır.
Yoğurt içmek için en iyi zaman
1. Gece yoğurt içmek kalsiyum takviyesi için en iyisidir.
2. Bilgisayarı uzun süre kullandıktan sonra yoğurt içebilirsiniz.
3. Öğleden sonra içerseniz enerjik hissedersiniz.
4. Yemekten sonra yoğurt içmek mide için en iyisidir.
Not: Süt ve yoğurt aç karnına tüketilmemelidir.
Süt büyük miktarda protein içerir. Aç karnına içildiğinde protein ısı enerjisine dönüştürülmeye zorlanır ve besleyici rol oynamaz.
Doğru içme şekli, atıştırmalıklar, makarna gibi yiyeceklerle birlikte veya yemekten iki saat sonra tüketmektir.
Yoğurdu aç karnına içtiğinizde laktik asit bakterileri mide asidi tarafından kolayca öldürülebilir ve besin değeri ile sağlık yararı büyük ölçüde azalır.
