Süt ürünlerinin değeri
İstatistikler, Suudi Arabistan'da süt tüketiminin 2012 yılında 729,4 milyon litreye ulaştığını gösteriyor. Perakende değeri ise 685 milyon dolar seviyesindeydi. 2007'den bu yana yoğurt tüketimi yıllık %6 oranında büyürken, kişi başına mevcut yoğurt tüketimi 24,6 litredir. Normal sıcaklıkta satılan süt hâlâ pazarın %62'sine hakimken, taze süt pazarın %38'ini oluşturuyor. Normal sıcaklıktaki süt 2007'den beri yılda %3,4 büyürken, taze süt yılda %11,3 oranında büyüyor. Bu nedenle, Suudi Arabistan'da yoğurt işleme makinesi büyük bir potansiyele sahip.
Kentleşme süreci süt ürünlerinin gelişimini etkili bir şekilde teşvik etti ve yoğurt işleme tesisi sayısı da arttı. Birçok yatırımcı, yüksek kazanç sağladıkları için yoğurt işleme makinelerine odaklanıyor; bu aynı zamanda buzdolabı satışlarını da artırıyor.
Yoğurdun diğer alanlara etkisi
Son yıllarda buzdolabı alımları hızla arttı çünkü pastörize yoğurdun raf ömrü kısa ve buzdolabında saklanması gerekiyor. 2016 yılına kadar genel pazarın yılda %4,9 büyümesi beklenirken, taze sütün büyüme oranı %5,6; uzun raf ömürlü süt ise %4,5 büyüyor. Bu tür süt, yoğurt işleme makinesi ile yüksek sıcaklıkta sterilize edilerek işlenir.
Yoğurt pazarı inanılmaz bir hızla büyüyor ve taze süt pazarında Almarai %46 pazar payı ile lider konumda, onu %21 ile AlSafiDanone takip ediyor. 2012 sonunda Almarai, hem orijinal hem de aromalı tüm uzun ömürlü sütlerini yeniden yapılandırdı. Neden? Suudi Arabistan ve diğer Körfez İşbirliği Konseyi ülkelerinde taze süt ürünlerine olan talep sürekli artıyor ve insanlar yenilenemeyen yeraltı su kaynakları konusunda da büyük endişe duyuyor.
Saudi Gazette ve uluslararası danışmanlık firması Zenith tarafından yayınlanan rapora göre Suudi Arabistan, Körfez bölgesindeki en büyük süt ürünleri pazarı olup toplam pazarın %74'ünü oluşturuyor. Suudi süt ürünleri pazarının en büyük payı %41 ile taze süt, ardından %21 ile Laban (yoğurt benzeri bir süt ürünü) geliyor. Bu nedenle Suudi Arabistan'dan iş adamları yüksek kaliteli yoğurt yapma makinesine şiddetle ihtiyaç duyuyor. En büyük satış miktarı %22 ile peynir, ardından taze süt geliyor. Laban, 2013'te %9 büyüme oranıyla en hızlı büyüyen süt ürünü oldu.
