Süpermarkette birçok yoğurt çeşidi bulunur. Yoğurt seçerken kafanız karışabilir. Hangi yoğurt satın almak en iyisidir? Sadece fiyat değerlendirmesi yapmak değil, daha profesyonel bir bakış açısıyla da düşünmek gerekir. Yoğurt ve hangi yiyeceklerle birlikte tüketilmemesi gerektiğine dair bazı bilimsel araştırmalar bulunmaktadır.
Düşük sıcaklıkta soğutulmuş ürünü seçin
Birçok süpermarket promosyon faaliyetleri düzenler ve yoğurdu doğrudan oda sıcaklığında satar. Ancak bu tür saklama koşullarında yoğurdun içindeki laktik asit bakterilerinin aktivitesi azalır ve içinde bulunabilecek bakteriler de çoğalarak yoğurdun bozulmasına yol açar. Yoğurt satın alırken mutlaka elinizle sıcaklığını hissedin. Soğukluğunu hissetmiyorsanız satın almayın.
Protein içeriği ≥%2,3 olan ürünleri seçin
Piyasada üzerinde yoğurt yazan birçok ürün aslında sadece yoğurt aromalı içeceklerdir ve yoğurdun sağlık değerine sahip değildir. Gerçek yoğurdun protein içeriği genellikle %2,3 ile %2,8 arasındadır. Ayrıca yoğurdun yüksek yağ içeriği güçlü bir tokluk hissi sağlar. Bu nedenle çocuklar, ergenler ve gençler için obezite yoksa yağ içeriği konusunda endişelenmeye gerek yoktur. Yüksek kan yağı olan orta yaşlı ve yaşlı kişiler az yağlı yoğurdu tercih edebilir. Şekersiz yoğurt kan şekerini çok yavaş yükseltir, bu nedenle diyabet hastaları da yoğurt yiyebilir ancak şekersiz yoğurdu tercih etmelidir.
Aroma ve renklendirici içermeyen saf yoğurt tercih edilir
Günümüzde yoğurt çeşitli aroma ve renklerde bulunmaktadır. Meyve veya reçel eklenmesinin yanı sıra, bunun büyük bir kısmı aroma ve pigmentlerden kaynaklanmaktadır. Çocuklar için bu tür yoğurtları satın almayın ve sağlıklı yetişkinler de mümkün olduğunca az tüketmelidir. Meyveli yoğurttan meyve besini almak gerçekçi değildir. Birkaç dakikanızı ayırıp taze meyve yemek daha iyidir.
Bakteri sayısı belirtilmiş probiyotik yoğurt satın alın
Suşlar açısından yoğurt artık esas olarak probiyotik yoğurt ve normal yoğurt olarak ikiye ayrılmaktadır. Probiyotik yoğurt, normal yoğurdun besin değerine ek olarak, bağırsak mikrobiyal dengesini düzenlemeye yardımcı olan aktif laktik asit bakterileri içerir. Ancak probiyotiklerin yeterli sağlık yararı sağlaması için yeterli sayıda canlı bakteriye ulaşması gerekir. Araştırma raporlarına göre, probiyotiklerin yeterli sağlık aktivitesine sahip olması için sayılarının 106 hatta 108'e ulaşması gerekir. Şu anda tüm probiyotik yoğurtlar probiyotik sayısını belirtmemektedir, tüketiciler seçim yaparken buna özellikle dikkat etmelidir.
