Yoğurt, taze sütün laktik asit bakterileri ile fermente edilmesiyle yapılır. Yoğurt, hassas bir tada sahiptir ve zengin besinler içerir. Ayrıca sindirimi teşvik etme ve bağırsakları koruma işlevi vardır ve geniş bir insan kitlesi için uygundur. Yoğurt "eşsiz bir besin tadı" olarak adlandırılır. Birçok kişi daha fazla yoğurt içmeli, birçok kişi ise daha az içmelidir.
Kim daha fazla yoğurt içmeli
1. Laktoz intoleransı olanlar
Sütün yoğurda fermantasyonu sırasında laktozun bir kısmı laktik asit ve diğer organik asitlere dönüşür, böylece "laktoz intoleransı" sorunu azalır. Ayrıca laktik asit bakterileri, vücudun laktozu sindirmesine yardımcı olmak için büyük miktarda "laktaz" üretir.
2. Diyabet hastaları daha fazla yoğurt içmeli
Araştırmalar, yoğurt içmenin vücuttaki D vitamini seviyesini artırarak bağışıklığı düzenleyip kan şekeri kontrolünü destekleyebileceğini ve ayrıca adiponektin seviyesini artırabileceğini göstermiştir. Adiponektin, yağ hücreleri tarafından salgılanan bir hormondur ve anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve ayrıca kan şekeri metabolizmasını düzenleyebilir.
3. Hipertansiyon hastaları
Yerli ve yabancı araştırmalar, ölçülü süt ürünleri tüketiminin hipertansiyonun önlenmesi ve kontrolü için faydalı olduğunu ve az yağlı süt ürünleri ile fermente süt ürünlerinin felç önlemede faydalı olduğunu göstermiştir. Arterioskleroz ve yüksek tansiyonu olan kişiler yoğurt içmeye uygundur.
4. Antibiyotik kullanan kişiler
Antibiyotikler bağırsak florasında bozukluklara ve bağışıklığın azalmasına neden olabilir. Bu nedenle antibiyotik kullanan kişiler, flora dengesini ayarlamak ve vücut direncini korumak için sık sık yoğurt içmelidir. İlacı bıraktıktan sonra bir süre daha yoğurt içmeye devam etmek, antibiyotiklerin yan etkilerini büyük ölçüde azaltabilir ve vücudun normal flora dengesini geri kazandırabilir.
5. Osteoporoz hastaları
Süt fermente edildikten sonra sütteki kalsiyum ve fosforun çözünürlüğü artar ve emilim oranı iyileşir. Araştırmalar, yoğurdun doğal gıdalar arasında en yüksek kalsiyum emilim oranına sahip olduğunu ve özellikle osteoporoz hastaları için uygun olduğunu doğrulamıştır.
6. Hazımsızlık sorunu olan kişiler daha fazla yoğurt içmeli
Sıradan süte kıyasla yoğurttaki protein daha kolay emilir. Fermantasyondan sonra üretilen laktik asit ayrıca zararlı mikroorganizmaların üremesini engelleyebilir, gastrointestinal peristaltizmi ve sindirim sıvılarının salgılanmasını teşvik edebilir ve çeşitli minerallerin emilim oranını artırabilir. Özellikle hazımsızlık sorunu olan kişiler, yaşlılar ve çocuklar için uygundur.
7. Sık sık kabızlık çeken kişiler
Yoğurt, vücuttaki flora dengesini etkili bir şekilde düzenleyebilen, gastrointestinal peristaltizmi teşvik edebilen ve kabızlığı giderebilen büyük miktarda aktif laktik asit bakterisi içerir. Aç karnına içmek bağırsak hareketlerini daha iyi teşvik edebilir.
8. Ağız kokusu olan kişiler
Araştırmalar, ağız kokusu olan kişilerin altı hafta boyunca her gün şekersiz yoğurt içerek semptomlarını iyileştirebileceğini göstermiştir. Bunun temel nedeni, yoğurttaki probiyotiklerin bağırsakta rol oynaması ve yoğurttaki D vitamininin de gastrointestinal sistemde ağız kokusuna neden olan bakterileri öldürebilmesidir. Şekerli yoğurdun sterilizasyon etkisinin büyük ölçüde azalacağını belirtmekte fayda var.
9. Bağışıklığı düşük kişiler
Yerli ve yabancı araştırmalar, yoğurt tüketiminin vücudun bağışıklık sistemini aktive edebileceğini ve tümörleri inhibe edebileceğini kanıtlamıştır.
Kim daha az yoğurt içmeli
Yoğurt her yaş için uygun değildir. Gastrointestinal cerrahi sonrası hastalar, ishal hastaları ve 1 yaş altı bebekler yoğurt içmemelidir. Sağlıklı yetişkinler bile çok fazla tüketmemelidir, aksi takdirde aşırı asitliğe, mide mukozası ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını etkileyerek iştahı azaltmaya ve vücudun elektrolit dengesini bozmaya yol açabilir. Genel olarak, günde iki bardak, her biri yaklaşık 125 gram uygundur. Ayrıca, yoğurt satın alırken hangi yoğurdun satın almaya değer olduğu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
