小型商业酸奶生产

酸奶生产是许多生产商想要尝试的项目。确实，酸奶生产的利润空间很大，而且生产过程相对容易掌握。许多生产商找到我们，希望尝试最小的酸奶生产线。我们能提供的最小酸奶生产线是200L生产线。虽然产量小，但生产步骤和设备仍然完整。

酸奶的种类

如果你想生产酸奶，首先需要了解酸奶有哪些种类。酸奶分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶。酸奶是由鲜奶加工而成的。牛奶通常被挤出后迅速冷藏，然后在牧场或乳制品厂进行加工。制作酸奶通常需要均质机。牛奶经过均质后，可以有效破碎和分散，使混合更加均匀。

影响酸奶质量的原因

小型酸奶生产线实际上制作酸奶受很多因素影响。例如，奶源、使用的设备、菌种、加工方法等不同，生产出的酸奶差异也很大。优质酸奶基本上是用优质合格的鲜奶发酵而成。注射过抗生素的奶牛产的奶不能使用。有了奶源，只需要订购一套优质合格的设备，就能加工出高品质的酸奶。

CIP帮助小型商业酸奶生产完成清洁

酸奶生产线设备的清洗非常繁琐，也是客户头疼的问题。清洗稍有不慎，就会导致微生物生长繁殖的严重后果。清洗的主要目的是去除可能存在的微生物，减少污染源，并防止不同产品加工时串味。

小型酸奶加工设备的冲洗效果直接关系到下一批加工产品的质量。如果小型酸奶设备没有清洗干净，牛奶或奶水混合物会在死角变质。一旦变质，第二批牛奶加工的菌落指数就会超标，整批牛奶不合格。小型酸奶加工设备的CIP清洗系统可以确保一定的清洗效果。