乳制品的价值
统计数据显示，2012年沙特阿拉伯的牛奶消费量达到7.294亿升，零售价值达6.85亿美元。自2007年以来，酸奶消费量以每年6%的速度增长，目前人均消费量为24.6升。常温奶仍占据市场主导地位，占比62%，而鲜奶目前占市场的38%。自2007年以来，常温奶每年增长3.4%，但鲜奶的年增长率达到11.3%。因此，沙特阿拉伯的酸奶加工设备市场潜力巨大。
城市化进程有效推动了乳制品的发展，酸奶加工厂的数量也在增加。许多投资者开始关注酸奶加工设备，因为可以获得高收益，同时也带动了冰箱的销售。
酸奶对其他领域的影响
近年来，冰箱的购买量迅速增加，因为巴氏杀菌酸奶保质期短，需要冷藏储存。预计到2016年，整体市场将以每年4.9%的速度增长，其中鲜奶的增长率为5.6%，而长保质期牛奶增长4.5%，这类牛奶是通过酸奶加工设备高温灭菌处理的。
酸奶市场以惊人的速度增长，鲜奶市场的主导者是Almarai，市场份额为46%，其次是AlSafiDanone，占21%。2012年底，Almarai对其所有长保质期牛奶（包括原味和调味型）进行了重组。原因何在？沙特阿拉伯及其他海湾合作委员会国家对鲜奶产品的需求不断增长，同时人们对不可再生的地下水资源也日益关注。
据《沙特公报》及国际咨询公司Zenith发布的报告，沙特阿拉伯是海湾地区最大的乳制品市场，占整个市场的74%。沙特乳制品市场中份额最大的是鲜奶，占41%，其次是Laban（一种类似酸奶的乳制品），占21%。因此，沙特阿拉伯的商人急需高质量的酸奶制作设备。销售额最大的是奶酪，占总量的22%，其次是鲜奶。Laban是增长最快的乳制品，2013年增长率为9%。
