超市里的酸奶种类繁多，选购时可能会让人困惑。哪种酸奶最值得买？不仅需要看价格，还需要从更专业的角度考虑。关于酸奶与什么食物不宜搭配，有一些科学研究。
选择低温冷藏的产品
许多超市会搞促销活动，将酸奶直接放在室温下销售。然而，在这种储存条件下，酸奶中乳酸菌的活性会降低，可能存在的细菌也会生长，导致酸奶变质。购买酸奶时，一定要用手感受温度。如果感觉不到凉意，就不要购买。
选择蛋白质含量≥2.3%的产品
市面上很多标有“酸奶”字样的产品实际上只是酸奶味饮料，并不具备酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%到2.8%之间。此外，酸奶脂肪含量高，饱腹感强。因此，对于儿童、青少年和年轻人来说，只要不肥胖，就无需担心脂肪含量。血脂高的中老年人可以选择低脂酸奶。无糖酸奶升血糖速度很慢，糖尿病患者也可以食用，但应选择无糖酸奶。
优先选择无香精、无色素的原味酸奶
如今，酸奶有各种口味和颜色。除了添加水果或果酱外，很大一部分功劳来自香精和色素。不要给孩子购买这类酸奶，健康成年人也应尽量少喝。想从果味酸奶中获取水果营养并不现实，不如花几分钟吃新鲜水果。
购买标明菌数的益生菌酸奶
从菌种来看，酸奶现在主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，还含有活性乳酸菌，有助于调节人体肠道微生物平衡。然而，益生菌必须达到足够数量的活菌才能充分发挥保健作用。研究报告指出，益生菌数量必须达到10的6次方甚至10的8次方才能具有足够的保健活性。目前，并非所有益生菌酸奶都会标明益生菌数量，消费者在选择时应特别注意。
