斯里兰卡是一个热带国家，水果品种丰富、品质优良。香蕉就有20多种，颜色各异，包括黄皮香蕉、绿皮香蕉和红皮香蕉，还有一些形状独特的香蕉，有的长达手臂。此外，斯里兰卡还有很多猕猴桃和异域水果，色彩缤纷，味道极佳。作为酸奶的最佳伴侣，水果也推动了酸奶制作行业的发展。
斯里兰卡人食用酸奶的习惯
这个季节天气比较热，除了喝水，就是喝酸奶。在炎热的天气里，喝酸奶有助于促进消化吸收，增加食欲。因此，大多数斯里兰卡人也喜欢在早餐时喝酸奶。斯里兰卡的酸奶非常浓稠，只是普通的酸奶，但比普通酸奶略酸。当地人的吃法是加入木瓜，与酸奶混合。当地人非常喜欢。我也会加一勺蜂蜜，搅拌均匀后饮用。还有一种更浓烈的吃法，就是在酸奶中加入当地的椰子酒，度数高，椰子味浓，风味丰富。
适合酸奶产业发展
从当地风俗和日常饮食习惯来看，斯里兰卡非常适合发展酸奶产业，而且从加工流程来看，酸奶加工并不复杂，很容易建立酸奶加工厂。
酸奶加工所需的工业设备
酸奶加工过程包含许多具体工序，同时需要酸奶加工机器来生产酸奶。酸奶加工过程通常包括预热罐、均质机、杀菌机、灌装机和酸奶发酵机。
酸奶生产工艺技术
在酸奶加工过程中，首先需要预热，通常预热到50°C。在酸奶发酵过程中，需要在43°C下保持8小时。此外，酸奶生产后，最好放置在冷藏室中，温度可在5-18°C之间。酸奶生产过程中的温度控制非常重要，尤其是在发酵过程中，要保持温度恒定。
在斯里兰卡加工酸奶的注意事项
值得注意的是，斯里兰卡作为热带国家，全年气温较高，一年中最低气温也达到18°C。因此更需要保持温度恒定。酸奶发酵机正是具备这样的功能，它能使酸奶保持恒温，确保酸奶良好发酵。
